Хрустящие Кукурузные Оладьи

Между прочим: оладьи хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней, а также хорошо замерзают. Я люблю размораживать и снова жарить их в духовке на 350 градусов.

Ингредиенты:

6 початков кукурузы (около 3 чашек кукурузы)

4 мелко нарезанных белых лука и петрушка

1/2 чашки нарезанных трав на ваш выбор (я использовал лук)

Около 1 чашки тертого сыра чеддера

пол. чайной ложки соли / плюс еще по вкусу

Свежемолотый черный перец

4 больших яйца

1 чашка муки, плюс еще 2 столовые ложки при необходимости

Оливковое или нейтральное масло для жарки (я использовал растительное)

Способ приготовления:

Используйте острый нож, чтобы разрезать зерна из кукурузы в миску, затем проведите ножом вверх и вниз по ножке, чтобы выпустить как можно больше «молока» в миску. Повторите с оставшимися початками. Это нормально, если вы получите чуть больше или чуть меньше 3 чашек кукурузы.

Добавьте зеленый лук, зелень, сыр и немного молотого черного перца и перемешайте в миске. Добавьте приправу по вкусу; Я обычно нахожу, что мне нужно больше соли и перца. Добавьте яйца и используйте вилку или ложку, чтобы размешать, пока они все не будут взбиты и равномерно покроют смесь кукурузы. Добавьте 1 стакан муки и размешайте до полного покрытия. Должно получиться жидкое, не сильно густое тесто, но блин должен держать свою форму, если не держит, добавьте оставшуюся муку.

Нагрейте 2-3 столовые ложки масла на большой сковороде на среднем огне. После того, как она станет горячей и мерцающей, добавьте свой первый блин из теста на сковороду. Кукурузные оладьи готовят быстро, поэтому следите за нимжарьте в такой же цвет на второй стороне. Достаньте и положите на бумажное полотенце, посыпав еще солью. Когда блин достаточно прохладен, чтобы попробовать, попробуйте и отрегулируйте приправы оставшегося жидкого теста при необходимости.

Приготовьте оставшиеся оладьи таким же образом, добавляя больше масла по мере необходимости.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА