Некоторые кулинарные рецепты требуют применения специального шприца или кондитерского мешка. Шприц нужен для формирования зефира, безе, курабье, украшения тортов и пирожных, заполнения начинкой эклеров, профитролей, трубочек. У многих начинающих хозяек нет такого инструмента. Неприятности случаются даже если приспособление для выдавливания крема есть. Например, в самый ответственный момент кондитерский мешок лопнул. Или новый шприц не работает – крем не идет через насадку, а вылезает наверх через поршень. На этот случай есть решение проблемы.
Для изготовления кондитерского шприца своими руками потребуется пустая упаковка «дой-пак» с дозатором. Подойдет пакет после майонеза, кетчупа, или сгущенного молока. За неимением другой упаковки, я использую «дой-пак» после детского питания. У него емкость всего 100 мл – достаточно для украшения торта. Для других целей желательно выбирать упаковку большего объема. Из инструментов нужны ножницы и небольшой острый нож (перочинный, строительный, для квиллинга, и т.п.)
1. Освобождаем пакет – содержимое выдавливаем в небольшую баночку, убираем в холодильник. Тщательно промываем упаковку.
2. Ножницами вырезаем дно «дой-пака».
3. Если шприц нужен для заполнения пирожных, достаточно немного сплющить дозатор, чтобы он был потоньше. Для выполнения фигурных элементов вырезаем на кончике дозатора зубчики, наподобие короны. Сначала выполняем разметку: рисуем ее фломастером, или прочерчиваем иглой. Аккуратно вырезаем треугольники ножом. Чем ровнее будут вырезаны зубцы, тем красивее получатся фигуры из крема.
4. Заполняем наш импровизированный шприц кремом или тестом. Со стороны дна делаем два подворота шириной 1 см, для того, чтобы содержимое не вылезло через верх при надавливании. Слегка нажимаем на пакет возле дна, чтобы крем заполнил дозатор. «Шприц» готов к работе.
5. Предварительно потренируемся в выполнении разных фигур. Большого разнообразия форм мы не получим, как это было бы при использовании профессионального инструмента с набором насадок. Но со своей задачей самодельный шприц справляется неплохо.
Достоинства самоделки:
- надежность - «дой-пак» не порвется и не лопнет;
- очень легко отмывается;
- достался нам бесплатно.
Лайфхак прислала Ольга, Костромская область.