Как-то собрались мы - пчеловоды Северо-Западного региона пообщаться, расказать кто про что, поделиться опытом. Организовали съезд и съехались.
Понятно, каждый взял по баночке меда. И стали пробовать.
И, вроде бы, все из одного региона. Набор медоносов значительно скуднее, чем в южных областях. Нет ни подсолнечника, ни гречихи, и акации у нас не бывает. Нет гор. Однообразная равнина вроде бы.
А мед у всех разный.
На его вкус влияет и различный уникальный состав медоносов вокруг каждой пасеки.
И методика пчеловождения выбраная пчеловодом.
И даже особенности ведения его сотового хозяйства и хранения меда.
Все это создает на каждой пасеке, у каждого конкретного пчеловода свои, уникальные условия в которых получается этот ценный продукт.
И даже при большом желании эти условия соседом-пчеловодом не повторить.
Поэтому мед у каждого нашего пчеловода уникальный. Авторский.
И его не может быть много тонн одинакового. Не дают наши угодья столько.
Поэтому и на полках крупных торговых сетей вы его не увидите.
Не получается он большими партиями. Чисто физически. Только если смешать скупленный с множества пасек в одной большой бочке. Тогда получится сравнительно однородный продукт, годный для поставки в крупные сетевые магазины. Но это уже другая история.
(Мед из таких магазинов и был проверен пчелами.)