Абсолютное большинство продуктов из супермаркетов содержат в своем составе ароматизаторы, которые, порой, не так безопасны, как кажется. В этом выпуске мы расскажем о том, каких из них стоит опасаться.
В октябре 2018 года Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарств США исключило из списка допустимых к использованию такие ароматизаторы как этилакрилат с запахом бергамота и груши, бензофенон дающий цитрусовый аромат, пиридин с мятным запахом и ряд других потенциально опасных веществ. При этом последние два по-прежнему продолжают использоваться в России. Несмотря на то, что в пищевой промышленности эти синтетические вещества добавляются в микроскопических количествах, большие их дозы могут стимулировать развитие раковых опухолей у людей и животных. Правда добиться подобного эффекта обычному потребителю вряд ли удастся.
В качестве альтернативы синтетическим ароматизаторам могут служить эфирные масла, которые также частенько добавляются в продукты питания. Но и они, имея особенность накапливаться в организме, являются далеко не идеальным решением, ведь к тому же масла крайне не стабильны и использовать их нужно в куда больших количествах, чем синтетические аналоги.
Удивительно, но когда речь идет о диацетиле, не только мы с вами, но и сотрудники пищевых производств рискуют своим здоровьем. Это вещество дает характерный маслянистый вкус продуктам, для примера дешевому маргарину или попкорну, который готовится в микроволновке. И именно с последним связан один из последних судебных скандалов в США. На территории этой страны на производствах попкорна были случаи облитерирующего бронхиолита – серьезного заболевания легких в результате вдыхания паров диацетила. Именно поэтому производители попкорна стали сокращать количество или вовсе отказываться от его использования.
В качестве итога, хотелось бы подчеркнуть, что для синтетическим компонентам существует отличный аналог – идентичные натуральным ароматизаторы. Эту формулировку вы частенько можете встретить на упаковках с продуктами, и она означает, что для создания данного вещества используются только натуральные компоненты, которые с помощью химического синтеза доводятся до полного соответствия своим натуральным аналогам и полностью безвредны для организма.
- Еще больше интересного на сайте: https://superinteresno.ru/
- Или на нашем YouTube канале: https://www.youtube.com/channel/UCztw-OX6BR-vzo8YcwRhmxA