Мы часто с ностальгией вспоминаем времена, когда молоко скисало, а хлеб черствел. Кажется, что все продукты был качественными, но было ли это так на самом деле?
В царской России можно найти материалы не одного расследования о недобросовестных производителях и даже законы, запрещающие производить и продавать суррогаты. Предусматривались и штрафы, и арест, но это не останавливало «умельцев» заниматься фальсификатом, да еще с каким размахом.
Алкоголь
По московским отчетам за три года, начиная с 1887 в Москву было ввезено порядка 7,5 млн. литров вина, а вывезено порядка 13 млн. литров. Откуда же взялись излишки, если винного производства в городе не было? Проверка показала, что в большинстве вин вообще не оказалось виноградного сока. То, что называлось вином, содержало в себе, кроме воды, спирт, сахар и не самые здоровые примеси для придания достойного вида напитку.
В прокисшее пиво добавляли известь, белену, полынь и даже стрихнин. Это придавало пенному напитку должный вид и запах.
Кофе
В конце 19 века в московских бакалеях провели проверку кофейных товаров, выяснилось, что во всех образцах содержится до 70% примесей.
Более сознательные поставщики просто добавляли к молотому кофе ячмень и цикорий. Менее совестливые перемешивали кофейный порошок с годной по цвету и консистенции дорожной пылью.
Самые дерзкие занимались откровенным мошенничеством. Давали купцу на пробу настоящий кофе, а привозили «игрушечный». Ловкачи изготавливали зерна кофе из глины и гипса, окрашивали их и упаковывали в специально подготовленные мешки. Мешки заранее замачивали в кофе крепкой заварки. Таким образом, «зерна» приобретали приятный кофейный аромат. Чтобы обезопасить себя к «продукту» прикладывали карточку, где мелким шрифтом указывалось, что это игрушки. Кстати, именно благодаря такой карточке, пойманным новгородским аферистам удалось избежать даже административного наказания.
Чай
Являясь продуктов каждодневного спроса, чай стал настоящим раздольем для фальсификата. Некоторые суррогаты даже удостоились иметь свои названия.
В Москве самым знаменитым стал, так называемый, рогожский чай. Его изготовление изыском не отличалось. Со всех заведений собирали уже спитый чай, сушили его на рогожке (отсюда и название), подкрашивали настоем из коры ольхи и добавляли немного нормального чая.
В Петербурге делали более трудоемкий копорский чай. Название пошло от древнего села Копорье, что находится близь Петербурга. Там с давних времен делали фитонапиток из кипрея для монастырей, в которых запрещалось употреблять китайский чай. Этим и воспользовались мошенники.
Осенние листья иван-чая (второе название кипрея) собирали, пересыпали их с землей, добавляли немного воды и оставляли в бочке на 5 дней для ферментации. Затем высушенную массу перетирали, освобождали от земли просеиванием. Это сырьё смешивали в равных пропорциях с китайским чаем и продавали по цене последнего, то есть в 3-5 раз дороже.
Если понравилась статья, поставьте лайк
Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять