Лучшее средство от холода – двойная порция виски!
Я захотел купить виски к новогоднему столу, пришёл в магазин и ахнул от всевозможных вариантов этого алкогольного напитка: ржаной виски, бурбон, скотч, бленд (?), молт (???). Мне сложно определиться с покупкой, ассортимент невероятно широк. И на каждой бутылке написано примерно одно и то же: «Чарующий аромат, нотки дыма, лёгкое послевкусие». Это никак не помогло с покупкой. Откуда он родом, как его готовят, есть ли критерии, согласно которым можно подобрать для себя этот алкогольный напиток? Сейчас разберёмся.
История.
Всё начинается с технологии дистилляции, которая была разработана давным-давно, около 2500 лет назад, в Греции. Моряки при помощи этого процесса добывали из морской питьевую воду. Спустя 400 лет этот процесс использовали для получения вина.
В период с 12 по 14 века дистилляция перекочевала в Европу, умирающую от чумы. Люди искали лекарство от этой страшной болезни. В августе 1494 года европейский король приказал одному монаху по имени Джон Кор смастерить из 1120 кг ячменного солода ровно 2400 бутылок воды жизни (или аквавита). Вот таким образом в истории появилось первое упоминание о виски. И вплоть до конца 19 века больше ничего больше не известно.
Но несмотря на сухие законы, мировые войны и конкуренцию стран-производителей, виски не утратил своей популярности.
Разновидности виски.
Бурбон, скотч, ирландский, канадский, американский и японский… Этот напиток популярен по всему миру. Иногда на бутылке можно прочесть «Whisky», а иногда «Whiskey». Буква «e» в названии это отличительная черта Ирландии, появившаяся в 1875 году. На сей день многие страны выбрали своё уникальное написание.
Кто хоть раз пробовал виски, знает, что есть односолодовый и купажированный виски.
Односолодовый (молт, malt) виски изготовлен из ячменного солода, этот напиток выдерживают от 6 до 16 лет и ничем не разбавляют, иногда его смешивают с подобными сортами.
Купажированный (бленд, blended) виски, более популярный. Обычно это смесь дорогого и дешёвого, менее выдержанного и не такого качественного напитка.
А в чём их отличие? Всё дело в сорте, времени выдержки и бочках для хранения, а вовсе не во вкусе, цвете или запахе. Хотя, конечно, в блендах больше чувствуются спирты. Но это незначительная особенность.
Регион производства.
Запросто определить по названию на этикетке:
«Whisky» или «Scotch» – Шотландия,
«Whiskey» – Ирландия,
«Bourbon» и «Jack Daniel’s» – Америка,
«RYE» – Канада,
«Nikka» – Япония.
Вкус.
А можно просто попробовать и сразу понять, где этот напиток был сделан!
Запах торфа и лёгкий привкус дыма – Шотландия;
Идеальный баланс аромата и вкуса – Ирландия;
Сладковатый оттенок, который приятен начинающим – Америка;
Нет особенных ноток, просто напиток – Канада;
Привкус дыма (ведь в стране-производителе вулканы) – Япония, почти как товар из Шотландии.
Выдержка.
Пока спирт не настоится в деревянных бочках, он не обретёт уникальные вкусовые качества. Минимальный срок это 2 года, но большинство производителей не согласны с этим числом и поэтому настаивают напитки минимум 6 лет. Как раз на такой возраст и нужно обращать внимание, потому что вкус молодых сортов виски удручает.
Цена.
Зачастую бренд и стоимость упаковки формируют значительную наценку, поэтому высокая цена не является признаком высокого качества. Пусть Ваш выбор падёт на продукт со средней ценой.
И последнее. Сравните цены на одну и ту же бутылку в разных магазинах. Если цена примерна одинаковая, смело покупайте этот алкоголь. Но если где-то цена значительно ниже, сразу отказывайтесь от этого виски – он подделка!
Виски это крепкий алкоголь, поэтому не стоит злоупотреблять им. Но если Вы очень хотите ощутить неповторимый вкус, подберите нужный именно Вам сорт, и хорошо проведёте вечер.
