На прошлой неделе была проведена первая встреча Комитета по развитию розничной и оптовой торговле в Екатеринбургском отделении Деловой России.
Инициатором создания комитета стал Денис Сухоруков, главный по GR* в X5 Retail Group на Урале. За что ему отдельное большое спасибо! Пока на повестку вынесен только один вопрос - обучение производителей тому, как надо входить в федеральные сети. Понятно, что так как Денис был инициатором создания комитета, то он и вынес на первую встречу тот вопрос, который его больше всего волнует. Но повестку однозначно надо расширять! Как и состав участников, кстати.
В ходе обсуждения затронули очень важную тему - дисбаланс между розничными сетями и независимой розницей. Чернышева Елена Викторовна, Председатель Комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга, привела статистику по рознице в Екатеринбурга: 81% объектов розницы - это сети.
И проблема тут в том, что небольшим производителям сети зачастую не нужны. Малые производители зачастую не могут обеспечить необходимые объемы, поддержать технологические процессы, которые нужны крупным розничным сетям. Им как раз нужен новый здоровый канал малоформатной независимой розницы. Магазины, для которых продукция таких небольших производителей станет ключевым отличием от крупных сетей.
Европейскую модель розничного предпринимательства, которая соединяет товар с высокой сервисной функцией, привел в пример Леонид Гункевич, сопредседатель комитета и глава отделения Деловой России в Екатеринбурге. Задача молоформатного ритейла не в том, чтобы продать товар покупателю. Малоформатный ритейл - это в первую очередь сервисная организация, бизнес, который оказывает услугу своим клиентам.
И я принципиально согласен с его точкой зрения вот по каким причинам:
1. Розничная торговля в небольшом формате - это действительно в первую очередь сервисное предприятие, а не торговое. Небольшой магазин оказывает услугу, а розничная сеть - продает товары, калории на рубль. Небольшой магазин адаптивен к своему покупателю, слушает и слышит его. Есть (или должен быть) контакт между предпринимателем и покупателями. Небольшая оговорка в том, что бОльшая часть сегодняшней малоформатной розницы, которая родом из далекого прошлого, не хочет осознать качественные изменения потребителя и необходимость собственных изменений. Либо просто не понимает, в какую сторону нужно меняться. И в этом нужно помогать. Либо применять принцип "падающего подтолкни", чтобы происходила здоровая ротация на рынке. Естественный отбор, ничего более.
2. Весь Европейский малоформатный ритейл заточен под эмоцию. Небольшие магазины, где ты легко встретишь владельца точки за прилавком. Рынки, где ты можешь тут же продегустировать продукты, где создается атмосфера ярмарки, праздника. Кстати, Владимир Смирнов, Депутат Екатеринбургской городской Думы, который также является членом комитета, отметил, что в части развития рынков есть серьезные законодательные ограничения, которые не позволяют перевести деятельность рынков из категории простой продажи товаров в категорию культурно-массовых мероприятий с дегустациями, мастер-классами и прочим. Хотя именно такая эмоциональная наполненность может привести на рынок нового платежеспособного покупателя. Ведь современный потребитель с бОльшим удовольствием покупает эмоцию, нежели товар или калории. То есть внимание к воспринимаемой ценности у потребителя сегодняшнего и завтрашнего дней много выше. Калории питают тело, эмоции - наполняют дух.
3. Кооперация небольших производителей и розничных предпринимателей. Потребителю не нужен фирменный магазин производителя, так как поход за продуктами превращается в игру "Ну, погоди!", где Волк неистово собирает свою продуктовую корзину, перемещаясь от полки к полке (от магазина к магазину).
Даже магазин, наполненный широким ассортиментом продукции УГМК-Агро не создает достаточных условий для формирования регулярного трафика. Хоть там и представлена вся линейка молочки, сыры, продукция козьей фермы, овощи и зелень, для массового покупателя это не достаточный стимул, чтобы зайти в этот магазин. Нужны продукты из других категорий, за которыми покупатель устремляется в соседние супермаркеты федеральных или крупных региональных сетей, где попутно закупает и те товарные группы, что есть в фирменном магазине производителя.
Судя по всему, аналогичная ситуация в фирменной рознице Арианта**, которая была наполнена не только продуктами мясопереработки, но также алкоголем и широкой линейкой продукции под собственной торговой маркой. На днях стало известно, что Ариант принял решение свернуть свою розничную сеть. Причиной вероятнее всего стало то, что покупатель не мог удовлетворить все свои ежедневные потребности в продуктах питания в магазинах Ариант и, как любит говорить Михаил Руденко из Бюро сервисного дизайна, "нанял" какой-то другой магазин для выполнения этой "работы".
При этом, в моем окружении появляется все больше людей, которые говорят о кооперации как об отличном инструменте для создания гибкой и эффективной производственно сбытовой структуры. Фактически, кооперация в прочтении сегодняшнего дня - это ни что иное, как co-creation (совместное создание) и shared economy (экономика, построенная на основе совместного использования ресурсов).
Я лично заинтересован в появлении такого нового коалиционного формата магазинов у дома, ведь на текущий момент это моя головная боль - как сделать поход за ежедневными продуктами максимально комфортным и с минимальными затратами времени. Я провел масштабное исследование, в ходе которого выявил интересные фишки, которые на текущий момент никак не представлены в рознице, но интересны покупателям. И они могут быть реализованы именно в малом формате, но не в сетевом.
Надеюсь, что в рамках Комитета по развитию розничной и оптовой торговли нам удастся создать такие условия, чтобы кооперация производителей и малоформатного ритейла перешла из плоскости разговоров о "прекрасном и великом" к реальным действиям и в 2019 году мы увидели первые такие магазины в Екатеринбурге. Благо, все ресурсы для этого у нас в наличии!
Есть идеи и предложения? Тогда жмите ссылку ниже и добавляйтесь в друзья на ФБ. Кооперация она на то и кооперация, чтобы объединять усилия.
*GR - Government Relations (дословно: взаимодействие с органами государственной власти) — «деятельность специально уполномоченных сотрудников крупных коммерческих структур (GR-менеджеров) по ведению работы компании в политическом окружении». Government Relations (GR) также является систематическими попытками компании оказать влияние на действия и меры властей с целью достижения компанией определенных целей или защиты некоторых интересов. Основной задачей GR является «предотвращение вероятных угроз от деятельности политических стейкхолдеров и реализация потенциальных возможностей компании посредством её участия в политических действиях», а целью GR — «выстраивание долгосрочной, комфортной, предсказуемой системы отношений с профильными для компании политическими стейкхолдерами».
Взял тут
**Ариант - фирменная розничная сеть одноименного агрохолдинга. По данным официального сайта, насчитывает более 650 магазинов в Челябинской, Свердловской, Тюменской, Кемеровской и Новосибирской областях.