Грибное ризотто - это то блюдо, которое идеально подходит для тех дней, когда вам нужно что-то, ароматное, простое в приготовлении, которое можно подавать сразу, после приготовления.
Самое главное при создании ризотто, чтобы каждый ингредиент был приготовлен заранее, перед началом приготовления, так как приготовление ризотто включает в себя постоянное перемешивание.
Ингредиенты:
- (75 г) сушеных белых грибов
- (250 г) шампиньонов, нарезанных
- (30 г) оливкового масла
- 1 головка лука, нарезанного
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- (300 г) Рис арборио
- (168 мл) белого вина
- (1,2 литра) горячего овощного бульона
- (30 г) свежей петрушки, нарезанной
- (30 г) сливочного масла
- (75 г) сыра Пармезан, тертого
- соль и свежемолотый черный перец
Инструкция приготовления:
1. Замочите белые грибы в горячей воде на 10 минут и слейте воду. Нарежьте ломтиками и отложите.
2. В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Лук и чеснок варить около 5 минут до мягкости.
3. Добавьте нарезанные ломтиками грибов и продолжайте варить еще 4-5 минут до размягчения.
4. Добавьте рис и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте белое вино и дайте ему испариться при перемешивании.
5. Добавьте половник овощного бульона, перемешайте до полного впитывания жидкости. Продолжайте добавлять бульон постепенно, пока жидкость не впитается и рис не станет сливочным и нежным.
6. Добавьте белые грибы, масло, пармезан, петрушку, соль и перец. Перемешать, пока масло полностью не растает.
7. Сразу подавайте с тертым сыром Пармезан.
Спасибо за внимание!
Приятного аппетита!