Для консервирования лучше подходят мелкие крепкие огурцы, по возможности одинакового размера и правильной формы. Отсортированные вымытые огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем подготовить пряные добавки, которые укрепляют их структуру и способствуют лучшей сохранности: лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист.
На дно подготовленных литровых банок уложить пряную зелень, затем, в вертикальном положении, огурцы, сверху и внутренней стороны банок — зонтики укропа, кусочки красного жгучего перца,дольки чеснока. В каждую банку, в каждую банку заполненую огурцами, залить по 1 столовой ложки 9% уксуса, добавить по одной чайной ложки сахара и залить процеженным кипящим рассолом (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л. воды) до краёв, чтобы образовался выпуклый мениск.
Банку плотно закрыть стерильной крышкой, быстро закатать, не стерилизуя, перевернуть в верх дном, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения. Хранить консервированные огурцы в холодильнике или в холодной кладовке.