Нереально вкусная и сытная запеканка! Мой муж её просто обожает! Готовить просто, а все ингредиенты доступные и не дорогие. Делитесь рецептом в соцсетях, чтобы ваши друзья тоже увидели, как готовить эту чудесную запеканку.
Приготовление:
1 кг картофеля чистим и варим до готовности. Пока варится картошка, мы займемся другими ингредиентами. Обжариваем до мягкости одну луковицу и одну морковь, натертую на терке. На сливочном масле обжариваем порезанные шампиньоны, 500гр. Можно использовать и другие грибы, очень вкусно получается с опятами.
Готовый отварной картофель разминаем, добавляем соль по вкусу, 100 гр сливочного масла. Когда пюре немного остынем разбиваем 3 яйца. Сразу вбивать яйца нельзя, потому что картофель очень горячий и они попросту "сварятся". Смешиваем картофельное пюре, грибы, лук и морковь.
Выкладываем в форму для запекания. сверху посыпаем тертым сыром (100гр) и отправляем в духовку. Запекаем до румяной корочки 20-25 минут (зависит от размера формы) при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
