Рецепт простого и очень вкусного пирога. Рассыпчатое и сладкое песочное тесто не требует особых навыков в приготовлении и получается всегда! Начинку можно использовать любую: варенье, повидло, джем, ягоды с сахаром. Выбирайте из того, что любите или что есть под рукой.
Пирог получается красивый, с потрясающей текстурой: хрустящее песочное тесто снаружи и сочная ароматная начинка внутри. Попробуйте приготовить, и он станет любимчиком в вашей семье!
Для пирога (диаметр прим. 26 см) нам понадобится:
Для теста:
100 гр. сливочного масла (или маргарина),
100 гр. сахара,
2 ст.л. сметаны (или кефира),
1 яйцо, 1/2 ч.л. соды,
300 гр. пшеничной муки в/с, ванилин.
Для начинки:
250 гр. любого джема или повидла.
Если используете варенье или ягоды с сахаром, добавьте в начинку 1-2 ст.л. крахмала, чтобы она не растекалась.
Приготовление
Готовим песочное тесто. Размороженное (мягкое) сливочное масло режем кусочками, добавляем сахар, яйцо, сметану. Соду не гасим, а просто насыпаем поверх сметаны. Все перемешиваем ложкой.
Если в тесте присутствует кисломолочный компонент - кефир или сметана, тогда соду можно не гасить. При соединении с ним она погасится сама.
Затем добавляем просеянную муку и шепотку ванилина. Быстро замешиваем тесто руками (песочное тесто долго не месят, максимум 3-5 мин.). Делим его на 2 части: одна немного больше, другая поменьше. Меньшую часть кладем в целлофановый пакет и убираем в морозильник минимум на 45 минут. Вторую часть теста накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре.
Через 40 минут раскатываем большую часть теста в круг.
Форму смазываем рафинированным растительным маслом и кладем в нее тесто, делая бортики. Вилкой делаем проколы, чтобы пирог получился ровным.
Сверху равномерно распределяем начинку ( у меня домашний яблочный джем). По желанию добавляем цедру 1/2 лимона или апельсина.
Достаем замороженное тесто и трем его на крупной терке. Получившуюся крошку посыпаем сверху. Защипываем края.
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку на 20-30 минут. Пирог должен зарумяниться.
Готовый пирог достаем из духовки и даем ему остыть в форме прим. 30 минут. Затем перекладываем его на тарелку.
Всем приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептом со своими друзьями в соцсетях ------>
Понравилось? Ставьте Лайк и подписывайтесь на наш канал!