Панкреатит - заболевание (воспалительный процесс) поджелудочной железы, при котором следует придерживаться определенного рациона питания.
Правила питания при заболевании:
· Следует питаться дробно - лучше маленькие порции, но чаще;
· Питание должно быть по режиму;
· Не переедать;
· Блюда на пару усваиваются легче;
· Меньшее количество жиров (60-80 г);
· Больше протертой пищи, чтобы не вызывать раздражение слизистой оболочки;
· Максимум белков (150 г);
· Принятие теплой пищи, а не холодной или горячей еды;
· Употребление соли в день – до десяти грамм
· Исключить алкоголь.
При обострении хронической формы болезни - лучшим вариантом станет немного поголодать.
Продукты, которые не рекомендуются при заболевании: алкоголь, пряности, жирную рыбу, мясо, копчености, колбасу жирных сортов, сало, майонез, яйца (жареные и вареные крутые), слоеное тесто, выпечка, супы на бульонах, кондитерские изделия, бобовые каши, кофе, газированные напитки, сок из винограда, какао, некоторые фрукты (бананы, инжир, виноград), консервы, фастфуд, чипсы, мороженое и шоколад.
Можно употреблять другие фрукты и овощи, при условии, что они будут протерты.
Продукты, которые следует применять в рационе: нежирное мясо: индейка, телятина, курятина, говядина, крольчатина (желательно - паровое или отварное, если птица то без шкурки), отварная нежирная рыба, полувязкие каши (разрешается рис, манка, гречка, овсянка), белковые омлеты, перепелиные яйца, кисломолочные продукты (нежирные йогурт, кефир, творог), разбавленное молоко, супы без жиров, сухари, хлеб - не свежеиспеченный, запеченные яблоки, растительный жир (до 10-15 г), сливочное масло (не более 30 г), некислые фрукты, овощи отварные или запеченные, нежные пюре из овощей, кисели, чай из шиповника, смородины (другие лечебные травы следует согласовать с врачом).
Меню на день может выглядеть так:
На 1-й завтрак: Белковый омлет, полувязкая каша, варенная на воде, чай слабый.
На 2-й завтрак: Пюре из кабачков, яблоко печеное.
На обед: Постный гречневый суп, индейка отварная, кисель из сухофруктов.
На ужин: Картофельное пюре, паровая рыба, отвар из шиповника.
Перед сном: йогурт или кефир (не жирные).
При лечении панкреатита - важна роль питания, так как панкреатит - заболевание пищеварительного органа, то диета - залог успешного излечения и хорошего самочувствия.
