Ананасы давно уже не воспринимаются как диковинка на новогоднем столе, однако многие по-прежнему не умеют выбирать сочный и спелый фрукт. При этом недозрелый плод очень кислый, может разъедать слизистые оболочки рта и пищеварительной системы, вызывать кровоточивость губ и десен, противопоказан людям с язвенной болезнью и беременным.
Как правило, ананасы привозят Россию из жарких тропических стран, где плоды собирают неспелыми. Дозревать они могут довольно долго как на прилавках магазинов, так и у вас дома. Но зачастую найти спелый ананас в магазине не так уж и просто, на что же следует обратить внимание в первую очередь?
Цвет. Кожура спелого ананаса имеет желто-коричневый цвет без зеленых вкраплений, а пики каждого сегмента имеют практически черный цвет. Если же ананас имеет преимущественно зеленый цвет, это означает, что ждать созревания придется еще долго.
Аромат. Не стесняйтесь нюхать ананас прямо в магазине, спелый фрукт будет источать достаточно сильный сладковатый аромат с земляничными нотками. Если же ананас ничем не пахнет, вы все равно можете его купить, но необходимо дать ему полежать еще буквально неделю-две.
Упругость. Фрукт не должен быть слишком твердым, но излишняя рыхлость также нежелательна. Кожуры должна слегка пружинить при нажатии. Если же плод мягкий лишь в одном месте – это с большой вероятность указывает на гнилостные процессы.
Верхушка. Листья, украшающие верхушку плода, должны быть слегка увядающими. Зеленые листья свидетельствуют о неспелости, а слишком жухлые, напротив, являются признаком перезрелого фрукта. Кроме того, листья спелого ананаса легко отрываются от плода, а сама верхушка прокручивается.