Суп из лесных грибов зимой, это что-то божественное! Запах детства окутал дом. В голове всплывают теплые воспоминания о деревне, как теплой золотой осенью с отцом ходили в лес за грибами. Этот аромат... леса, травы, грибов. В итоге навеяли меня на рецепт грибного супчика)
Рецептов грибного супа множество, в каждой семье традиционно он готовиться по-своему. Мой грибной суп, с перловкой. Полезные свойства грибов, овощей и перловой крупы не только согреет в зимнюю пору, но и насытит организм витаминами и поправит здоровье.
Суп готовиться очень просто, из доступных продуктов. Ароматный, сытный и очень вкусный!
Ингредиенты:
Сушеные грибы – 100 гр.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Перловка – 2-3 ст. л.
Вода – 3 л.
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы заранее замочить в воде на 2-3 часа. Перловку залить водой на 1 час. Через 2 часа слить воду с грибов через сито в кастрюлю в которой будет вариться суп. Грибы немного промыть. Я заливаю еще немного воды в грибы, и оставляю на время пока чистятся и режутся овощи.
2.Включаем кастрюлю с водой и грибным бульоном.
3. Очистить лук, морковь и почистить картофель.
4. Нарезать картофель кубиками.
5.Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке.
6.В кастрюлю кладем перловку и пока закипает вода с перловкой, готовим зажарку.
7. Зажарка. В сковороду кладем грибы и даем немного потушиться. После чего добавляем лук. Тушим еще минут 5 под крышкой. После добавляем морковь и тушим еще минут 5.
8. В кипящую кастрюлю с перловкой кладем картошку и даем покипеть ей минут 10.
9. Добавляем в кастрюлю зажарку. Хорошо перемешиваем. Варим суп 20 мин до готовности картошки и перловки. Добавляем соль, перец по вкусу. После выключаем суп и даем настояться мин. 10
Приятного аппетита!