На полях снизился урожай зерна. Растут опасения резкого роста цен на хлеб. Хватит ли России зерна и стоит ли ожидать существенного подорожания хлеба?
В России собрано 114,2 млн тонн зерна и зернобобовых культур. Это примерно на 20 млн тонн меньше, чем в 2017 году.
Цены вырастут, но есть шанс, что рост цен будет не очень ощутимым.
Во-первых, урожай 2018 г. все равно значителен и превышает средние российские сборы. А вот в 2017 году хлеборобы побили рекордные 127 млн тонн, собранные в далеком 1978 году.
Сборы зерна в 2018 году позволят полностью обеспечить потребности внутреннего российского рынка, еще и на экспорт будет что отправить.
Во-вторых, цена на хлеб зависит и от расходов на прочие ингредиенты (яйца, дрожжи и др.), заработной платы работников производства, аренды, транспортировки, торговой наценки. Розничная наценка составляет примерно треть потребительской цены, поэтому цены на хлеб больше зависят от политики торговых сетей, чем от стоимости зерна.
В-третьих, резкого роста розничных цен на хлеб постараются не допустить торговые сети. Ритейлеры устанавливают торговую наценку, имеют возможность влиять на производителей и обеспечивать выгодные для себя условия — производителю сложнее попасть в торговую сеть, чем сети найти поставщика.
С учетом сократившихся в последние годы реальных денежных доходов населения и, соответственно, снижения платежеспособного спроса, ритейлеры не заинтересованы в повышении потребительских цен и как минимум имеют возможность его существенно замедлить.
Стоит добавить, что одна из причин роста цен на хлеб - повышение стоимости бензина. Увы, дешевле топливо в России точно не станет.