Мангольд – это двухлетняя огородная культура семейства амарантовых, или по-другому особый листовой вид свёклы. Этот овощ не нашел особого распространения в нашей кухне, но совершенно напрасно, так как в нем содержится множество полезных веществ, он неприхотлив при выращивании, и благодаря нежному тонкому вкусу может составить достойную конкуренцию салату, шпинату и даже капусте.
Мангольд это не традиционная привычная нам свёкла. В отличие от своего ближайшего родственника, корень мангольда не пригоден к употреблению, а ботва вкусная и может использоваться в сыром, тушёном или вареном виде. Не стоит путать с ботвой обыкновенной свеклы, которая при употреблении горчит и довольно жесткая.
Мангольд является одним из лидеров по содержанию витамина К, а также в нем есть витамины А, Е и группы В, микроэлементы: натрий, магний, калий и железо.
Витамин К и кальций оказывают положительно е влияние на здоровье зубов и костей. Еще витамин К помогает при свертывании крови и усиливает белковый синтез в мышцах. Если вы активно занимаетесь спортом и налегаете на шпинат, мангольд может быть отличной альтернативой.
Железо в составе мангольда будет работать для профилактики анемии.
Сиреневая кислота и клетчатка нормализуют уровень сахара в крови. А еще клетчатка (грубое волокно) положительным образом влияет на наше пищеварение и фигуру, помогая выводить различные шлаки и токсины из кишечника и прочищая его.
Витамина С в мангольде тоже не мало (33% от суточной нормы). Как известно, витамин С участвует в синтезе коллагена, что способствует красоте и упругости нашей кожи; и укрепляет стенки сосудов, что предотвращает сердечнососудистые заболевания.
Витамин А, являясь мощным антиоксидантом, способен стимулировать наш иммунитет и еще положительно влияет на зрение.
Витамины группы В (в том числе тиамин) способны поддержать нашу нервную систему и являются природным антидепрессантом.
Мангольд рекомендуют употреблять в период восстановления после перенесенных сезонных простуд и операций для восстановления иммунитета, при бессоннице и нервных расстройствах, при кожных заболеваниях, в том числе ожогах и абсцессах, также он используется в качестве стимулятора пищеварения.
Дамы, заботящиеся о состоянии своей кожи могут использовать мангольд в косметических целях, так как он способен отлично увлажнять, питать и очищать кожу, а также оказывать омолаживающее действие. Можно делать маски с измельченным мангольдом, медом или оливковым маслом. Для блеска волос и укрепления волосяных луковиц можно делать отвар из мангольда и полоскать им волосы 1-2 раза в неделю.
Употреблять мангольд можно в качестве обычной зелени, заменяя им салатные листья или шпинат. Конечно же, в свежем виде он принесет максимум пользы, так как сохраняет все полезные вещества. Эта зелень отлично сочетается с овощами, фруктами, орехами, нежирным сыром, тунцом, белым мясом во всевозможных салатах и закусках.
Ставьте лайк, если статья понравилась. Чтобы узнать больше о пользе натуральных продуктов, подписывайтесь на наш канал и посетите группу ВКонтакте