Традиционно, начинают украшать улицы с конца ноября. Само рождество наступает 25-го декабря, но обычно это семейный праздник и поэтому ждать какой-то туристической феерии в этот день не стоит. И да, в Европе это выходной, так что готовьтесь к трудностям - будут закрыты все магазины, а в такси останется только 2 тариф.
Самая популярная и посещаемая ярмарка в Европе - венская, также самыми красивыми считаются ярмарки в Страсбурге, Лондоне, Брюсселе, Франкфурте, Праге и Копенгагене. Но на самом деле ничего особенного такого, чтобы "вау" и "замертво" упасть ни на одной из них нет. Это в инстаграм все красиво, а в реальности примерно то же, что и у нас в Москве на Охотном ряду будет.
Торгашества и глинтвейн, и резиновые елочки. Изредка бывают достойные представления уличных музыкантов. Но тут как повезет. Заранее сказать где их можно встретить невозможно. Можно поехать и более бюджетно: в Ригу, например. Там тоже красивая ярмарка. Но это не точно ;-)
Вот и получается, что везде в крупных Европейских городах примерно похожие ярмарки и рождественские аттракционы - Вена, Мюнхен, Прага, Париж. Посмотрите на ютубе обзоры, и езжайте где дешевле билеты - это будет самый правильный выбор, и это интересно!