“Привет, ты где? — Я сижу работаю в кофейне недалеко от дома…” — диалог, ставший моей реальностью за последние пару тройку лет.
Привет, я Катя, и меня часто спрашивают, знаю ли я хорошие места в Москве, куда сходить за кофе и атмосферой. А все началось с той самой фразы “а пойду-ка я поработаю в кофейне”. Эта мысль — лишь верхушка айсберга, за которой следует не всегда легкий процесс выбора. Я сталкиваюсь с ним часто и, возможно, стоит уже записать это в раздел скилов своего резюме. Так что кто-то делится своим опытом открытия кофеен, кто-то опытом привлечения инвестиций и развитием стартапов, а я, нескромно ставя себя в этот список, хочу немного рассказать о том опыте, который есть у меня. Сразу оговорюсь, вряд ли существует универсальный рецепт идеального места для работы, поэтому все написанное ниже — далеко не руководство к действию и тем более не справочник “как надо”. Все кофейни, которые я могу упомянуть в тексте, — только и исключительно места, мною лично опробованные. Поехали.
Когда мне надо поработать, первое о чем я думаю, как много времени мне придется провести за работой.
Если я понимаю, что сегодня свои вопросы я могу решить достаточно быстро (для меня это пару часов), то мне абсолютно точно хватит кофейни, в которой мне смогут предложить кофе, чай и может быть небольшой десерт. Это отличный способ не удлинять процесс работы и не соблазнять себя съедобными ароматами.
В этот момент в голове, как правило, возникают: Даблби — с учетом политика сети подойдет под это описание любая, разве что за исключением тех, что находятся на фудкортах, Скуратов — была на Проспекте и на Ордынке и там и там есть холодные перекусы, в Surf Coffee можно зацепить какую-нибудь сладость, а в West 4 на Остоженке также найти заготовки вроде киша или сендвича.
Skuratov Coffee на Проспекте Мира
Если же я не уверена, что управлюсь быстро, или же уверена в обратном, то, чтобы заранее не ставить себя в неловкое и некомфортное положение, подумаю о местах, где в любой момент смогу выбрать что-то на адекватный перекус или полноценный обед. У Point Coffee&Food есть полноценные ланчи, в Point 242 еда есть в ограниченные часы в их третьей кофейне на Проспекте Мира, а вот на Достоевской могут погреть заготовленные сендвичи или сырники, в Прогрессе на Маяковской целостное меню, равно как и в Ростер кофе (тут еще и еда для веганов найдется), а LES на Покровке сотрудничает с ребятами, которые периодически разнообразят их меню. Кстати недавно еще открылась вторая кофейня Bloom-n-Bre//w на Савеловской, в ней готовят, и очень даже неплохо, сочетая вкусную еду с хорошей подачей.
Прогресс на Маяковской
Выбор, само собой, не ограничивается перечисленными местами, так как это всего лишь первый заданный вопрос.
Следующим важным для меня пунктом для раздумий станет пространство в кофейне.
Буду ли я сидеть у кого-то на голове, или же смогу найти свой уголок, в котором мне будет комфортно, чтобы никому не мешать? При этом будут ли места с розетками и удобная мебель (удобная в этом случае значит адекватное соотношение высоты стола и стула, и примерно адекватные размеры и того и другого, чтобы не сидеть, чувствуя себя Гулливером или лилипутом)? Все это подходит для меня под категорию пространства: как оно устроено, как в нем можно существовать.
В этот же пункт для меня входит абсолютно индивидуальная вещь, вряд ли подвергающаяся какой-либо оценке — пространство должно помогать сосредоточиться (или как минимум не мешать это делать). Все, что, как правило, мешает сосредоточиться, можно выделить сразу:
- запахи
- температура помещения
- уровень шума
Допустим, хороший, как мне кажется, пример — Point 242 на Достоевской. Он отлично просторный, и в нем есть столы и стулья на любой вкус: любите сидеть за стойкой — пожалуйста, хотите развалиться в кресле — и это найдется. Шум не ощущается за счет просторного помещения. А вот в Ростер далеко не так просторно (по меркам Поинта даже тесно), но есть в нем место, которое доступно летом: оно находится прямо на входе (можно назвать его «одной ногой на улице»), и там сидеть лицом к летнему вечеру просто прекрасно. Хотя с точки зрения работы это будет вариант на любителя.
Point 242 на Достоевской
Я подумаю о светлом и просторном помещении Bloom-n-Bre//w на Бауманской с его большими окнами как об отличном варианте для неторопливой выходной работы, а о домике Даблби на Павелецкой как об уютном варианте на вечер буднего дня, когда не успел завершить дела и ищешь место, где спокойно сможешь все доделать. Я также уверена, что смогу найти баланс в Point Coffee&Food на Павелецкой утром в будний день, если захочу совместить начало рабочего дня с хорошим завтраком. Или в Скуратове на Проспекте Мира, если буду ждать встречи где-то в центре. В Gift кофе пойду днем, когда захочу чтобы меня никто не трогал. А в новый Bloom-n-Bre//w пойду в тот момент, когда захочу дополнительного вдохновения и новых идей.
Bloom-n-Bre//w на Бауманской
Не буду врать, если скажу, что мне важно, кто работает в кофейне. Потому что я в принципе очень трепетно отношусь к сервису и уверена, что люди его замечают всегда, без исключений.
В основном, я встречаю в кофейнях радушие, иногда сталкиваюсь с безразличием, редко попадается грубость или наглость. В примере выбора кофейни для того, чтобы посидеть со своим компьютером, мне, пожалуй, не будет сильно принципиально, будет ли стоять за стойкой хмурый бариста или весельчак. Главное, чтобы первый не перегибал палку с безынициативностью, а второй умел вовремя остановиться. Но если я знаю, что ко мне на встречу придут люди, чье настроение может быть испорчено косым взглядом или недобрым словом, то уж извините, но нам с кофейней даже с самым вкусным кофе в мире будет в этот момент «не по пути».
И в завершении, я знаю, что многим актуально, где находится кофейня.
Это последний пункт, из волнующих меня при выборе, но это не делает его неважным. Для меня более приоритетен в этом вопросе даже не конкретный район или станция метро, а путь до самого места. То есть я с очень маленькой долей вероятности пойду бродить по темным закоулкам, но вполне готова пройтись минут 10 — 15 от близлежащего метро по ясной дороге.
Вот он мой мимолетный процесс выбора, который при описании оказался не таким уже маленьким, но что поделать, ведь главное результат. Им, кстати, с удовольствием готова делиться и дальше.
“Привет, давай где-нибудь встретимся, поработаем? Сейчас скину тебе кофейни, а ты выбирай”