Самый вкусный способ приготовить яйца!Яйца по-бенедиктински

Ингредиенты на 4 порции:

• Соус Холландез:
• Сливочное масло — 100–200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сок ¼ среднего лимона (либо ½ лайма)
• Паприка — ½ ч.л.
• Гранулированный чеснок — ¼ ч.л.
• Соль, чёрный перец
• Яйца Бенедикт:
• Яйца — 4 (8) шт.
• Булки для английских маффинов — 2 шт.
• Карбонад — 8 кусочков

Рецепт

• Соус Холландез:
• В миске отделяем желтки от яиц и ставим её на водяную баню и постоянно мешаем, чтобы они прогрелись.
• Добавляем лимонный сок и 1 столовую ложку воды
• Кусочками по 15 г перекладываем масло к желткам, мешая их на водяной бане. Как только масло растворяется, добавляем следующий кусочек. От количества масла зависит количество соуса, который мы в итоге получим
• Когда всё масло растворилось, добавляем паприку, гранулированный чеснок, соль и  перец.
• Снимаем с огня и накрываем, нам нужно чтобы соус оставался тёплым.
• Яйцо пашот:
• Можно приготовить яйцо пашот стандартным способом, а можно приготовить в плёнке.
• Выкладываем в стакан кусок пищевой плёнки, чтобы края свисали вниз, а в стакане оказался своеобразный мешок.
• Смазываем его в середине растительным или оливковым маслом, затем разбиваем яйцо в этот мешок, после чего нам нужно взять края плёнки и перевязать узелком. Очень важно, чтобы внутри плёнки вместе с яйцом не осталось воздуха.
• Варим в кипящей воде около 3-4 минут, длительность варки зависит от того, в какой консистенции вы хотите получить желток .
• Достаём яйцо в плёнке из воды, хорошо охлаждаем, отрезаем хвостик и аккуратно отделяем плёнку.
• Английские маффины:
• Традиционно яйца по-бенедиктински делают на английских маффинах, но проще всего будет взять обыкновенные не сладкие булки, разрезать их пополам и обжарить с двух сторон на сковороде в масле.
• На обжаренную половинку булочки кладём пару кусочков карбонада, сверху выкладываем яйцо пашот и всё это поливаем голландским соусом.
• Блюдо можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Мы любим тебя, читатель, подписывайся на наш канал, лайкни материал, тебе не сложно, нам приятно!

Cooking with love Приготовлено с любовью