Имбирные прянички можно по праву назвать самым новогодним рецептом. Во многих европейских странах этими чудесными пряничными человечками на Рождество и Новый год украшают елку, и детишки снимают их с веток и едят! :)
С некоторых пор мы завели дома такую же традицию. Смею вас уверить: имбирные человечки получаются такими вкусными, что не задерживаются даже на несколько дней - съедаются мгновенно!
Рецепт не очень простой и на его приготовление вам придется потратить пару часов, но оно того стоит.
Ингредиенты
для выпечки:
- 180 гр муки
- 1 яйцо
- 100 гр сахара
- 100 гр масла сливочного
- 1 чайная ложка какао
- пол чайной ложки имбиря
- пол чайной ложки корицы
- пол чайной ложки гвоздики
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
для глазури:
- 1 яичный белок (желток тоже пригодится для смазывания)
- полстакана сахарной пудры
- 1 лимон
Способ приготовления
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.
Добавляем в муку молотые корицу, имбирь и гвоздику, а также какао. Перемешиваем.
Немного размягчаем сливочное масло и добавляем в муку. Растираем все это до однородной массы.
Наконец, добавляем яйцо и сахар, тщательно перемешиваем и замешиваем крутое тесто.
Из этого теста мы делаем шар, накрываем его целлофановым пакетом и ставим в холодильник на полтора часа.
Когда время придет, достаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт. Толщина должна быть не толще 1 см, в среднем - где-то 0,6-0,8 мм.
Вырезаем из теста имбирных человечков. Можно купить специальные формы, а можно просто приготовить заранее вырезанный из бумаги трафарет, наложить его на тесто и обвести.
Пряничные человечки считаются классическими фигурками, но вы, конечно, можете сделать все, что вам захочется. Помимо человечков, имбирные пряники также бывают в форме елочек, звезд, карамельных палочек и домиков. Любая новогодняя тематика приветствуется!
Если вы тоже хотите повесить имбирных человечков на елку, нужно заранее сделать отверстие для нитки. Для этого перед выпеканием нужно проткнуть верх теста трубочкой для коктейля или ручкой.
Выкладываем фигурку на присыпанный мукой противень и хорошенько промазываем сверху взбитым желтком.
Хорошо прогреваем духовку и выпекаем имбирные прянички в течение 15 минут.
Вынимаем из духовки и даем остыть. Пока что не едим, но уже наслаждаемся чудесным ароматом! :)
Тем временем готовим крем для глазури.
Охлажденный яичный белок хорошенько взбиваем миксером, аккуратно всыпаем сахарную пудру (можно заменить сахаром, но с пудрой крем получится нежнее) и выдавливаем лимонный сок. Перемешиваем или взбиваем миксером.
Украшаем пряничных человечков глазурью после полного остывания.
Имбирные пряники сразу же создадут в доме новогоднюю атмосферу.
Приятного аппетита!