В этой инструкции я покажу вам, как сделать рогалик с корицей. Я обожаю булочки с корицей, они - одно из моих любимых лакомств. Нет ничего лучше, чем свежая выпечка с корицей по утрам. Это мой классический рецепт, который впечатлит ваших родных и близких. Сделать рогалик очень просто - если смог я, сможете и вы. Давайте начнем!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить другие рецепты! :)
Ингридиенты и инструменты
Тесто:
2 и 3/4 кружки универсальной или хлебной муки (350 г)
Четверть стакана сахара (55 г)
2 ст.л. сливочного масла (30 г)
1 яйцо
1 пакетик моментальных дрожжей (или 2 ч.л. активных сухих дрожжей) (9 г)
Полстакана воды (120 мл)
Четверть стакана молока (60 мл)
1 ч.л. соли
Начинка:
3/4 стакана сахара (150 г)
3 ст.л. сливочного масла (45 г)
1 ст.л. молотой корицы (15 г)
Инструменты:
Миски
Веничек
Скалка
Нож
Сковорода
Силиконовый коврик или пергаментная бумага
Влажная тряпка
Пищевой пластик
Деревянная ложка
Кисточка
Для начала нужно активировать дрожжи. Смешайте молоко и воду и нагрейте их примерно до 45 градусов. Добавьте чайную ложку сахара в смесь, затем добавьте дрожжи. Оставьте дрожжи в теплой смеси примерно на 10 минут, пока не поднимется пена. Если через 10 минут дрожжи не начнут пениться, начните заново. Дрожжи могут быть плохими или старыми, или жидкость слишком горячая или слишком холодная.
Теперь добавьте в смесь две столовые ложки подтаявшего сливочного масла, сахар и яйцо. Взбейте, чтобы всё хорошо перемешалось.
Начните добавлять муку в смесь. Не бросайте всю муку сразу, чтобы не было комочков. Добавляйте понемногу и перемешивайте смесь деревянной ложкой. После того, как вы добавили примерно 2 кружки муки, можно начать его замешивать.
Разминайте тесто в течение 8-10 минут. После этого поместите тесто в большую миску, смазанную маслом. Накройте тесто влажной тряпкой и оставьте на час-полтора, пока оно не поднимется.
После того, как тесто поднялось, примните его руками. Теперь положите его на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте в прямоугольник. После этого смажьте прямоугольник растопленным сливочным маслом.
Теперь смешайте для начинки 3/4 стакана сахара и 1 ст. л. корицы. Щедро посыпьте поверхность теста. Сверните прямоугольник по длине и разрежьте вдоль.
Теперь сожмите два края вместе и начните скручивать. Оборачивайте оба конца вокруг себя и соедините вместе, чтобы получить один большой рогалик.
Затем осторожно накройте тесто пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть еще 20-30 минут. Теперь выпекайте десерт при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут, пока он не станет красивым и золотисто-коричневым сверху. Сверху сформируется сладкая и коричная хрустящая корочка, а внутри булочка будет мягкой и нежной... Очень вкусно! Наслаждайтесь! Постарайтесь удержаться и угостить своих близких :)