Ялтинский сладкий лук.
Ялтинский лук – это один из сортов красного лука, выведен этот сорт в Никитском ботаническом саду, путем скрещивания сортов плоского фиолетового из Португалии со сладким сортом испанского. Растет такой лучок только на южном берегу Крыма, больше нигде. Объясняется это тем, что только на ЮБК есть подходящая вулканическая почва, то количество солнца и влаги, которое необходимо для придания сладости и чтобы не было жгучести и горечи. Выглядит правильная ялтинская луковичка так: внутренние чешуйки толстые, сочные, белые с розоватым оттенком. Толщина более 5 мм, говорят, что в настоящей луковице не бывает более семи чешуй. Конечно, это все же лук, и не стоит ждать от этой чиполлинки сахарной сладости, но тем не менее вкус сильно отличается от обычной репчатой луковицы. На данный момент не выращивается в промышленных масштабах, только в частных огородах местных тружеников крымчан. Поэтому встретить такой лучок в супермаркетах вашего города не получится. Первое место, где растет лук – это пгт Голубой залив, входящий в городской округ Ялта. Он собственно и считается родиной ялтинского лука, так как впервые начали выращивать его именно здесь. Вот так выглядит поселок ранней дождливой весной.
Второе место выращивания - это пос. Запрудное, входящий в городской округ Алушта. Любопытно, что жители Запрудного утверждают что родина сладенькой луковицы именно здесь. Хотя если б это было действительно так, то мы бы знали и любили алуштинский сладкий лук. На данный момент основная масса выращиваемого лука сосредоточена здесь. Поэтому чтобы купить настоящий ялтинский лучок лучше всего приехать сюда в Запрудное. Здесь чуть ли не на каждом заборе будет висеть табличка с телефоном производителей-продавцов.
Кстати, именно здесь проводится 1 раз в году луковый фестиваль, с песнями и народными гуляниями, где представляют самую длинную связку, а местные производители выставляют витрины со своим луковым товаром.
Здесь на празднике можно напробоваться лука на год вперед и прикупить себе несколько кг про запас.
Кроме самого лука здесь предлагается и другая продукция, например луковая настойка на меду, говорят, помогает при бронхите и сниженном иммунитете, варенье и конфитюр! Необычно, правда? А еще здесь продаются семена, и вы можете попытать удачу и попробовать вырастить ялтинский лук у себя дома.
В заключение сей писанины предлагаю к просмотру видео, из которого вы узнаете много полезной информации: как добраться в Запрудное, как проходил фестиваль лука в 2017г., контакты местных производителей. За видео спасибо YouTube каналу «Крым глазами местных».
Обычно новости сорока на хвосте приносит, но теперь я за нее.
Подписывайтесь на мой канал «Гнездо Чайки».
С вами была Чайка! Чао