Обожаю быстрые рецепты! Вот один из них – пикантный салатик из консервированной фасоли. Пишу все в той последовательности, как я обычно делаю.
Продукты:
- 200 г красной консервированной фасоли (1 банка*)
- 3 ст. ложки фасолевой жидкости из банки
- 1 ч. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса
- 1 капля эфирного масла лимона**, эфирное масло орегано на зубочистке***
- 1 небольшая луковица
- 1-2 дольки чеснока
- 2 ст. ложки рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 1-2 ст. ложки сметаны
- Немного сливочного масла
- Перец молотый по вкусу
Приготовление:
Слить жидкость из банки с фасолью чашку.
На сковородке растопить немного сливочного масла и добавить фасоль. Немного обжарить (1-2 минуты) на среднем огне.
Пока фасоль греется, приготовить соус для тушения: в фасолевую жидкость добавить томатную пасту, уксус, эфирные масла и хорошо перемешать.
Вылить соус в фасоль и тушить 3-5 минут на медленном огне. За это время соус практически выпаривается, а фасоль приобретает вкус и аромат.
Выложить фасоль в миску. Поперчить.
Пока фасоль остывает, нарезать мелко лук и подавить чеснок. Добавить лук и чеснок в фасоль и хорошо перемешать.
Мелко порубить зелень, высыпать ее в фасоль. Когда фасоль остынет окончательно, добавить сметану, перемешать и подавать к столу.
_____________________________________
* - на банках с консервами указывается вес чистого продукта (нетто)
** - эфирные масла должны быть пригодны для употребления внутрь.
*** - окунуть зубочистку примерно на 1 см. в эфирное масло, а затем помешать зубочисткой в соусе. Этим способом пользуются, когда 1 капли много на данную порцию.
_____________________________________
Приятного аппетита!