Данте, персонаж довольно горячий сам по себе, но то что он еще и пиццу настолько острую ест я не зал.
Хоть чили и не самый острый перец ( Около 15 тыс. по шкале Сковилла. Для сравнения черный перец располагается в районе 100). Я немного переборщил с остротой. Готовил я ее на стриме и решил что будет интересно добавить еще и консервированный острый перец. Сама же пицца довольно вкусная. Строго по рецепту идти тоже не надо ведь кулинария это искусство, а в нем нет строгих рамок.
В этом рецепте острое все. И соус, который хоть и является обычным, но с остротой он играет по другому. И тесто, думал хоть коркой потушу пожар во рту... но это только усилило эффект. И пепперони, которое по стандарту острое. И в довершение картины я запил все теплым чаем... слезки текли долго.
Рецепт не сложный, но интересный.
— Соедините 325 мл тёплой воды с 2 ст. л. оливкового масла с чили. Размешайте в жидкости 1/2 ст. л. сахара, добавьте 7 гр сухих дрожжей и дождитесь, пока жидкость не вспенится. В глубокую миску просейте 500 гр муки, добавьте 1 ч. л. молотого чили и 1/2 ч. л. соли. Влейте жидкость в сухую смесь и интенсивно вымесите до однородности, сначала ложкой, потом руками. Сформируйте шар, накройте миску пищевой плёнкой и дайте тесту подняться в течение часа. Оно должно увеличиться в размерах как минимум в два раза.
— Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия и застелите противень бумагой для выпечки.
— Нашинкуйте красный перец чили, натрите 250 г моцареллы и 75 г острого сыра. Нарежьте 50 г маслин кружочками и подготовьте 20 ломтиков колбасы пепперони.
— Для соуса смешайте 150 г томатной пасты с 1/2 ч. л. сушёного орегано и 1/4 ч. л. хлопьев чили. Посолите и поперчите по вкусу. Так как томатная паста кислая для равновесия можно добавить сахар.
— Разделите тесто на четыре части, тонко раскатайте скалкой и перенесите на противень. Ложкой распределите соус по тесту, посыпьте свежим чили и тёртым сыром. Сверху выложите ломтики пепперони и маслины.
— Выпекаем до румяной корочки и расплавившегося сыра.
Собственно вот что у меня получилось.
Через неделю будет рецепт Сладкого рулета из Скайрима. Если хотите увидеть как его готовить в прямом эфире то переходите в группу, в которой будут все новости связанные с этим или сразу на twitch- канал.