Сегодня у сторонников здорового образа жизни и водителей набирает популярности рецепт безалкогольного глинтвейна на основе сока. Ведь этот напиток не только согревает, но и насыщает организм витаминами, которые содержатся в соке фруктов и ягод.
Мы собрали все самые важные правила приготовления, чтобы у вас получился идеальный безалкогольный глинтвейн:
- Выбор сока. Наиболее близким к оригинальному вкусу глинтвейна будет напиток из виноградного сока, однако его также делают из яблочного, вишневого, гранатового, клюквенного и апельсинового соков. Главное, чтобы сок был натуральным.
- Температурный режим. Сок нельзя чрезмерно нагревать, а тем более доводить до кипения. Ведь тогда он получится похожим на теплый компот, лишенный большинства полезных веществ. Идеальная температура, до которой нужно нагревать сок - 70 градусов.
- Приправы и специи. С добавлением этих ингредиентов с успехом можно экспериментировать, однако классикой считается корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь и перец.
- Добавление фруктов. В безалкогольный вариант глинтвейна отлично вписываются груши, яблоки, цитрусовые.
- Подсластители. Не спешите добавлять большое количество сахара, ведь сок сам по себе сладкий, к тому же фрукты тоже добавят напитку сладости.
- Готовить напиток лучше всего в неметаллической посуде, например, эмалированной.
- Подают глинтвейн в высоких прозрачных бокалах с ручкой.
Классический безалкогольный глинтвейн из виноградного сока
Ингредиенты:
- Сок виноградный - 3 стакана;
- Вода питьевая - ½ стакана;
- Корица в порошке - 1 чайная ложка;
- Гвоздика - 4 штуки;
- Кардамон - 1 шт.;
- Яблоко - ½ штуки;
- Цедра апельсина и лимона - 3 столовые ложки;
- Апельсин - ½ штуки;
- Имбирь - 1-2 г.
Приготовление включает в себя такие этапы:
- Воткните в цедру половины апельсина гвоздику. Положите в кастрюлю.
- Добавьте все специи, цедру и фрукты.
- Налейте сок и воду.
- Перемешайте и нагрейте смесь до 70 градусов.
- Снимите с огня. Дайте настояться пару минут. Процедите через сито.
- Употребляйте в теплом виде сразу. Добавлять сахар или мед лучше прямо в бокал, ведь не все любят сладкий напиток.
Безалкогольный глинтвейн из клюквы
Клюквенный сок - лидер среди собратьев по содержанию антиоксидантов, также в нем много органических кислот, минералов и витаминов. Поэтому глинтвейн на основе сока клюквы будет не только ароматным и вкусным, но и чрезвычайно полезным.
Ингредиенты:
- Клюквенный сок - 1 л.;
- Мандарин - 1 штука;
- Корица в палочках - 1-2 штуки;
- Гвоздика - 6 штук;
- Кардамон - щепотка.
Приготовление:
- На дно эмалированной кастрюли выложите нарезанный кружочками мандарин, корицу и все специи.
- Налейте сок.
- Закройте крышкой и нагрейте жидкость до 70 градусов.
Выключите огонь и дайте напитку настояться 6-7 минут. Процедите через несколько слоев марли и разлейте по бокалам.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)