Хорошая томатная паста дополняет практически любое блюдо, будь это борщ или же тефтели. Однако у томатной пасты есть своя особенность, которая заставляет её покрываться плесенью после того, как на её поверхность попал воздух, хотя и происходит это не так быстро.
Чтобы защитить томатную пасту от плесени, существует множество способов. Какие-то более эффективные, чем другие, а какие-то более долговечны. Некоторые из таких способов.
После того, как банка с томатной пастой будет открыта, необходимо всего лишь добавить 2-3 столовых ложки обычного растительного масла, а после чего хорошо закрыть саму банку. Так как на томатную пасту не будет попадать воздух из-за небольшого слоя растительного масла, то соответственно томатная паста не будет покрываться плесенью и сохраниться гораздо лучше.
Глубокая заморозка пасты
Не стоит замораживать томатную пасту в стеклянной банке, так как сама банка может лопнуть под воздействием холода, что приведет к печальным последствиям. Необходимо переложить томатную пасту из стеклянной банки в жестяную банку, пусть она будет и немного поменьше. После чего необходимо закрыть жестяную банку, но т.к. крышки у неё, скорее всего, не будет, то можно воспользоваться пакетом и канцелярской резинкой, а потом продукт необходимо убрать в морозильную камеру. Ещё один метод заморозки, а именно заморозка томатной пасты в небольших формочках. Томатную пасту всего лишь нужно разделить по маленьким формочкам (к примеру, для льда) и поставить в морозильную камеру. Плюс этого метода – в любой момент можно взять «кубик» томатной пасты и добавить в еду, а из-за небольшого объёма он быстро разморозится и будет готов к употреблению. Третий метод замораживания томатной пасты – заморозка в вакуумном пакете. Для этого понадобится достаточно плотный, вакуумный пакет, который имеет при себе застёжки. Необходимо просто положить томатную пасту в этот пакет, удалить лишний воздух и отправить в морозильную камеру.
Совет
Простое хранение в обычной камере холодильника тоже подойдет, однако магазинная томатная паста обычно продаётся в жестяных банках, поэтому для хранения пасту сначала нужно переложить в обычную стеклянную баночку. Главная проблема заплесневения – воздух, поэтому банку с пастой необходимо плотно закрыть и поставить в холодильник.