Зимой нам всем очень не хватает витаминов, а хочется чего-нибудь натурального и полезного. Я зимой на подоконнике выращиваю кресс-салат. Это очень неприхотливое растение из семейства капустных. Под словом «неприхотливое», я понимаю то, что ему не нужно создавать особые условия и растет он даже на простой вате! А пользы для организма от него много, так как в нем содержится минеральные соли кальция, фосфора, йода, магния, серы, меди, калия, железа, и др. Кресс-салат, также, содержит аскорбиновую кислоту, каротин, тиамин, рутин, рибофлавин, витамины группы B, горчичное эфирное масло. Именно горчичное масло дает кресс-салату этот приятный пряный вкус и «острицу».
Как вырастить кресс-салат дома
Купите семена кресс-салата. Когда будете покупать, обязательно обратите внимание на срок годности и на упаковку. Упаковка не должна быть сильно мятой или с разводами (значит она намокла) из такой пачки с семенами ничего хорошего не вырастет.
Приносим семена домой. Ставим любую плоскую посуду, это может быть что угодно – например, тарелка. Выкладываем вату (можно опилки, песок, землю) и аккуратно распределяем ее по тарелке. Сверху на вату насыпаем семян и все хорошенько поливаем водой комнатной температуры. А сверху закрываем полиэтиленовой пленкой и накрываем какой-нибудь салфеткой или мягкой тряпкой. И оставляем в накрытом виде на двое-четверо суток (главное проверяйте, чтобы вода не высохла, если что, аккуратно откройте и полейте – вата должна быть довольно мокрой, затем закройте вновь). Через двое суток, открываем нашу пленку, и видим, что семена кресс-салата дали всходы! Мы ставим нашу тарелку со всходами ближе к солнцу. Только следите, чтобы они не стояли прямо под открытой форточкой, чтобы не замерзли. Также, не забывайте следить, чтобы вата всегда была влажная.
Чтобы всю зиму питаться этой полезной травкой, можно высаживать ее с разницей 10-15 дней.
Для сушки кресс-салат не годится, так как желтеет.
Полезные свойства кресс-салата
Вообще, на вкус кресс-салат напоминает что-то среднее между редькой и хреном. Он очень подходит в качестве пряности к мясу, курице, подливкам и супам, да и положить пару листиков на бутерброд тоже очень вкусно! К тому же, листья его имеют округлую форму, что позволяет ему украсить любое блюдо.
Считается, что кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, незаменим при заболеваниях дыхательных путей, снижает риск заболевания раком. Соком, выжатым из травы, хорошо полоскать горло, пить его при кашле. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты имеет антицинготное действие. Надземную часть и корни, содержащие горькое вещество лепидин, применяли от лихорадок; сок из листьев использовали при анемии, порошок из толченых семян — вместо горчичников. Мазь из высушенных толченых семян и травы на сале или топленом масле применяли в народной медицине при аллергии, чесотке и как ранозаживляющее и бактерицидное средство.
Сок кресс-салата используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Он улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день во время еды.
Встарину толченную траву в смеси с салом и топленым маслом (1:5) использовали для лечения кожи головы и чесотки, при вялотекущих и долгонезаживающих язвах. Багровые пятна на коже тоже можно с успехом лечить примочками сока, одновременно принимая его внутрь.
Если понравилась статья, пожалуйста, поставьте палец вверх=)
Подписывайтесь на канал получайте свежие рецепты и будьте в курсе кулинарных хитростей