Говоря о механизмах развития артериальной гипертонии, нельзя обойти тему поваренной соли — натрия хлорида. Вот уж "белая смерть"! Большое потребление соли опасно не только развитием артериальной гипертензии, но и реальным шансом преждевременной смерти. Даже если у людей до этого было нормальное АД!
Мы, россияне, находимся в особенно неблагоприятных условиях. С детства привыкнув ко всему соленому, мы не представляем себе трапезы без солонки на столе. Что мы делаем, когда жена (муж, официант) ставит перед нами тарелку с супом? Правильно: не пробуя, протягиваем руку к солонке и солим, солим...
Какой напиток заканчивается на борту "Аэрофлота" самым первым? Верно — томатный сок, содержащий огромное количество соли (а дома мы его еще и подсаливаем!) Кто помнит, как томатный сок раньше продавали на каждом углу, тот подтвердит, что рядом со стаканами стояла солонка с ложкой и банка с мутно-розовой водой, чтобы в ней эту ложку споласкивать, при передаче другому.
Мы потребляем соли больше, чем кто-либо другой на планете — 12 граммов поваренной соли в день на душу населения. А приемлемой нормой является — сколько бы вы думали? — 6 граммов или одна чайная ложка в день. Это соответствует 2,3 грамма натрия, который составляет 40% от общего количества поваренной соли. Это максимум для здорового человека, который хочет им оставаться и дальше!
А если у вас:
- Возраст 51 год и старше
- Повышенное АД
- Диабет
- Болезни почек
- Болезни сердца и сосудов,
то вам нельзя потреблять больше 1,5 грамма натрия в день.
В переводе на нашу поваренную соль — это менее 4 граммов! В три раза меньше, чем привыкли потреблять мы!
Но ситуация еще хуже, чем эти "в три раза"! Дело в том, что 80% соли мы получаем с продуктами, их надо покупать с разбором, читая этикетки о содержании в них натрия. Собственно, на соль из солонки по медицинским нормам должно приходиться не более 1 грамма (практически на кончике ножа!).
Пищевая промышленность насыщает продукты натрием в такой степени, что если просто есть то, что нравится, уже и безо всякой добавки "солевая нагрузка" на наш организм будет запредельной!
Наиболее насыщенные натрием продукты:
- Хлеб
- Все виды колбасных изделий, мясной кулинарии, сосиски, сардельки, бекон
- Супы и все виды консервированных продуктов
- Газированные напитки, из которых "для смягчения" удаляют кальций и насыщают натрием. Упомянутый томатный сок!
- Пицца и все виды выпечки
- Чипсы
- Мороженые мясо, курица и рыба
- Многие разновидности сыров, творога
Что же тогда есть? Вот тут ответить довольно трудно... Борьба индивидуума с махиной пищевой промышленности мало перспективна... Но что-то для себя сделать мы все-таки можем!
Выбросить солонку и не покупать соль! Звучит жестко, не правда ли? Так на войне за свое здоровье как на войне!
Упор на овощи и фрукты. По полкило в день того и другого! Мало натрия, много клетчатки: сплошная польза!
Избегать заведений "фаст-фуд".
Импортные и ряд наших продуктов содержат на этикетке указания содержания натрия на единицу объема: ищите, читайте и берите те, где указано 140–200 мг (да, согласен, на заборе тоже много чего написано...).
Главное! Не приучайте своих детей к пересоленной пище. Наш вкус уже испорчен, какой сформируется у них — зависит от вас!
Есть вопросы? Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!