Это не сложный, непривычный для нас, но очень вкусный способ приготовления скумбрии.
К тому же такой ужин не навредит фигуре, что для меня является огромным плюсом.
Нам потребуется филе скумбрии. На троих я беру полторы тушки.
Рыбу следует выпотрошить, промыть и удалить крупные кости.
Филе рыбы кладем на гриль или антипригарную сковороду кожей вниз (без масла), хорошо прижимаем лопаткой к грилю. Сверху слегка присыпаем морской солью и цедрой лимона.
Обжариваем до хрустящей корочки и переворачиваем. Вторая сторона поджаривается быстрее.
Для соуса:
1 лайм,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка соевого соуса,
3-4 пера зеленого лука,
Зелень: петрушка или кинза или кориандр,
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч.ложка кунжутного масла
1 ч. ложка меда.
В тарелку для соуса кладем цедру лайма, измельченный зубчик чеснока, половину чайной ложки натертого имбиря, зеленый лук, немного зелени, сок одного лайма, соевый соус, оливковое масло и чайную ложку меда. Все перемешать и оставить немного постоять, чтобы ингредиенты соуса подружились.
На гарнир готовим рассыпчатый рис. При подаче на рис кладем поджаренное филе скумбрии, поливаем нашим соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Наслаждаемся вкусным и полезным ужином.
Приятного аппетита!