ингредиенты:перец острый 1кг
чеснок 4зубчика
соль
кориандр
Тщательно моем острые перчики,чистим чеснок,подготавливаем рассол(для рассола 4 ст ложки каменной соли на 1л воды).Воду можно кипятить можно не кипятить-без разницы.Затем берем наши перчики,прокалываем вилкой и складываем в посуду,добавляем чеснок,кориандр(примерно чайную ложку)можно молотый можно нет,так же советую добавить укроп.Заливаем все это рассолом,ставим под гнет при комнатной температуре от 5 до 8 дней.Или же в прохладное место до 3 недель.
Особенно мне понравились перчики которые до засолки полежали в комнате несколько дней,они слегка подсохли и укладывать их было проще(у меня была небольшая тара так как я пробовал несколько вариантов засолки и хранения).Так же они лучше замариновались и быстрее по времени.
Хранить наши перцы нужно в холодном месте можно в собственном рассоле,но если вы будите хранить долго то обязательно подготовьте банки и сделайте новый рассол вскипятив его.Так же вы можете добавить в новый рассол больше или меньше соли в зависимости от вашего вкуса.
Вкусно готовить-просто!Приятного аппетита!
