Бывали в ресторане? Вам подавали нечто подобное? Съедобная земля в вашей тарелке, выглядит необычно и придает любому блюду современный вид. Что же это такое и как её готовить?
- Маслины 1 банка
- Пергаментная бумага
Это всё что вам понадобиться, у и конечно же немного времени.
Что же собой представляет эта субстанция. Обычный мелко порезанные сушеные оливки, просто выглядит это ново и необычно, а впервые так украшать блюда придумал японский повар Йошихиро Нарисава. Теперь этим приёмом пользуют на высшей кухне.
Маслины нарезаются максимально мелко, лучше взять самый острый нож в доме, чтоб процесс был быстрее. Духовка разогревается до 100 градусов. Выкладываем их на пергаментную бумагу и ждём когда они полностью подсушатся.
Важно! Слейте рассол перед нарезкой.
С помощью неё можно красиво подать икру, закуску или даже основное блюдо. Всё будет выглядеть ярче. И вы точно не останетесь без внимания. Вот несколько примеров.