Лучшее время для употребления сала - это начало зимы, поэтому самое время, рассказать, как его лучше засолить и поделиться своими собственными секретами.
Ингредиенты для приготовления:
Один литр воды;
Один киллограм сала;
Четыре горсти репчатого лука;
Три листа лаврового листа;
Две головки чеснока;
Один стакан соли;
Две столовые ложки сахара;
Черныймолотый перец.
Начинаем
Берём соль, сахар, лаврушку и шелуху репчатого лука. Все это ложим в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим на плиту. Газ можно сделать большим, но только до закипания воды.
После закипания добавьте к бульёну кусок сала и варите ещё пол часа. Кастрюлю накройте крашкой, чтобы вода не выпаривалась. Варите на не сильном огне.
Далее снимите кастрюлю с огня. Внимание, крышку оставляем на месте и оставляем все это дело в таком виде.
После 12 часов достаньте сало и дайте лишней воде стечь. Обсушите сало. Сделайте смесь из чеснока и черного пецра (пропорции выше). Натрите этой смесью сало. Дело осталось за малым.
Положите сало в морозилку, когда оно застынет (примерно через пару часов) оно будет готово. Режьте и подавайте на стол, добавьте чесночный соус или листья салата, чтобы придать салу вкус и красивый вид.
Вы скорее всего и сами знаете, но хотел бы напомнить. В сале главное - не рецепт, а мера его употребления! Максимальная мера 1 грамм на 1 кг Вашего веса.