Для нас было важно во всей рабочей суете (какая бы она ни была приятная) успеть проникнуться праздничной атмосферой и почувствовать зимний уют и телом и душой и всеми вкусовыми рецепторами!
APERO всегда с нами! Даже за кухонным столом.. поэтому наше печенье — в форме стикеров свитера MAKE a WISH!
Получилось невероятно вкусно, атмосферно и фотогенично!
Хотите вместе с нами зарядиться праздничным настроением?
Делимся с вами тремя рецептами новогодних пряников. И напитков в придачу.
Все они полезные, а блоги, на которые мы вас отправляем мы с удовольствием читаем сами! Уверены, что и Вы найдёте море вдохновения!
1) Рецепт полезных шоколадных пряников на меду
Ингредиенты:
- 70 г растительного масла или масла гхи
- 90 г сиропа топинамбура
- 130-170 г жидкого мёда (по вкусу)
- 230 г цельнозерновой муки
- 1 яйцо (веганы могут не использовать)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. молотого сухого имбиря
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1 ст. л. какао-пудры
Рецепт
- Нагрейте духовку до 175 градусов.
- Смешайте все сухие ингредиенты вместе (муку, какао, специи, разрыхлитель).
- Растопите масло гхи на водяной бане.
- Взбейте яйцо.
- Добавьте к сухим ингредиентам масло, яйцо, топинамбур и мёд. Тщательно вымесите тесто руками в течение 15 минут. Слепите шар и дайте ему полежать минимум 15 минут.
- Скалкой раскатайте тесто толщиной от 3 до 5 мм. Вырежьте фигурки, затем оставшееся тесто опять скатайте в комок и повторите процесс.
- Переложите пряники на противень и выпекайте 7-10 минут при 175 градусах.
Автор рецепта: Александра Новикова,
Источник: How to Green
2) Рецепт имбирных пряников
Ингредиенты:
- 550-650 гр. цельнозерновой муки
- 5 ст.л. отрубей
- 150 мл. воды
- 7 ст.л. оливкового масла (можно заменить на любое растительное)
- 2 ч.л. молотого имбиря
- 1,5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотой гвоздики
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 3 ст.л. мёда или сиропа топинамбура
- 1-2 щепотки соли
- 15 гр. ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соды
Рецепт
1. Соедините в большой миске воду, оливковое масло, мёд (или сироп топинамбура), специи, ванильный сахар, соду и соль и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Добавьте отруби и снова перемешайте.
К получившейся массе постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте. Тесто должно стать эластичным и не должно прилипать к рукам.
3. Сформируйте из теста шарик, положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы было легче вырезать фигурки.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Достаньте тесто, разделите его на несколько частей и раскатайте толщиной 0,5 – 1 см. С помощью фигурок вырежьте печенье. Если фигурок нет, то можно использовать обычный стеклянный стакан.
6. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на нее печенье и отправьте в духовку на 10-15 минут.
7. Печенье зарумянилось и стало золотистого цвета? Ура! Значит оно готово, доставайте и перекладывайте на тарелку.
8. Готовое печенье можно украсить по своему вкусу, например, клюквой и шоколадом, как на фото.
Автор рецепта: Дана Углянская,
Источник: Greenoteka
3) Рецепт новогодних имбирных пряников с чаем маття
Для печенья:
- 100 г кокосового масла
- 2 ст. л. мёда + сироп топинамбура по вкусу
- 2 стакана просеянной цельнозерновой муки
- 1 яйцо
- 3 ч. л. рождественских специй (корица, имбирь, бадьян, гвоздика, кориандр, кардамон, чёрный перец)
- 1/2 ч. л. цедры лимона
- 1/2 ч. л. цедры апельсина
- 1 ст. л. чая маття
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. экстракта ванили
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 1–2 ст. л. сироп топинамбура или кокосовый или тростниковый сахар
Рецепт
- Растопить кокосовое масло на водяной бане и смешать его с мёдом и сиропом.
- Смешать отдельно: специи, маття и цедру. Добавить к масляной смеси и остудить.
- Взбить яйцо и влить его в пряно-масляную смесь.
- Смешать муку с содой и аккуратно понемногу подмешать к влажной смеси.
- Вымесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минимум на час.
- Достать тесто из холодильника. Раскатать его между двумя листами пергамента для выпечки и формочкой вырезать пряники.
- Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.
- Для глазури: белок взбить миксером на максимальной скорости. Если вы используете сахар, то предварительно взбейте его в кофемолке или блендере до консистенции пудры. Добавить сахар или сироп к белку, взбить до состояния устойчивых пиков. Переложить белковую глазурь в кулинарный мешок и украсить ей остывшие пряники.
Автор рецепта: Лиза Шрайбман,
Источник: How to Green
Пряники для фотосессии нам пекла Людмила, очень душевный кондитер. Большое ей спасибо!
@konditer_lucy Новосибирск
Желаем удачных экспериментов и вкусных выходных!
Команда APERO.