Брагой называют напиток, который получается путём брожения дрожжей в сахарном песке и воде. Зачастую из браги делают самогон, что увеличивает крепость напитка.
Сырьём для браги могут являться яблоки. Если последовательно проводить все технологические действия, то можно получить крепкий и вкусный алкогольный напиток. Его впоследствии можно применять для рецептов домашних настоек на самогоне.
В наиболее простой рецепт яблочной браги входят такие компоненты:
* Сухие дрожжи – 100 граммов.
* Сахар – 4 килограмма.
* Воды чистая питьевая – 20 литров.
* Яблоки – 20 килограммов.
Рецепт приготовления яблочной браги в домашних условиях
Для начала следует подготовить яблоки. Для этого их хорошо вымывают и разрезают на 4 части. Сердцевину и непригодные места следует вырезать. Далее необходимо их измельчить, применяя любой удобный метод, это можно сделать при помощи блендера, соковыжималки либо же тёрки. Яблочный сок и пюре переместить в большую ёмкость, а потом залить 18 литрами воды. В 2 оставшихся литрах воды нужно растворить сахарный песок, а потом тоже влить в ёмкость с основной массой.
Размешать в тёплой воде дрожжи до полного их растворения, а потом влить в сусло. Интенсивно нужно перемешать содержимое тары. Хорошо закрыть, чтобы воздух не смог поступать в ёмкость и поместить в тёмное, но в то же время тёплое место для брожения. Этот процесс займет примерно 10 суток.
Если правильно была соблюдена технология, то уже через 24 часа на поверхности должна образоваться шапка из жмыха. Так как она процессу брожения будет препятствовать, её убирают и хорошо размешивают напиток до образования приятного яблочного аромата и пены на поверхности.
Когда жмых уйдёт в осадок, напиток можно считать готовым. После этого слабоалкогольный напиток можно дегустировать либо же приобретать самогонный аппарат для дальнейших действий. Для этого рекомендовано выбирать аппарат марки Хлынов с сухопарником либо же Lyxstahl с ректификационной колонной. После этого можно заниматься перегонкой по имеющимся рецептам домашнего самогона.
Чтобы при перегонке избежать пригорания дрожжей и жмыха, брагу следует профильтровать через марлю. Тогда на фильтре останутся все дрожжи и иные вещества. Чтобы брага стала светлее, ей следует немного постоять.
Если яблоки сильно сладкие, то можно готовить брагу без дрожжей. Но прежде нужно 1 килограмм не мытых яблок измельчить и дождаться после нескольких дней их брожения. Если эксперимент удался, то можно делать брагу из большого объёма яблок.