Рассадный способ применяют при выращивании многих овощных культур в открытом и защищенном грунте. Рассадный способ выращивания позволяет возделывать сорта и культуры со сравнительно длинным периодом вегетации в районах с более коротким и прохладным летом. В Московской области выращивают рассадой все виды капусты, помидоры, перец и другие культуры. Подготовленные семена высевают в заполненные почвой ящики глубиной 7-8 см. Сроки высева семян определяются длительностью ее выращивания и сроком ее высадки на постоянное место. Качество рассады определяет урожай и сроки его поступления. Рассада должна быть здоровой, с хорошо развитой корневой системой, приземистой. Рассаду овощей выращивают в комнатных условиях и парниках с пикировкой и без пикировки сеянцев. К пикировке сеянцев приступают в фазе хорошо развитых семядольных листьев или в начале образования первого нас