Дада ... совсем чуть чуть осталось времени до... встречи Нового года . А если точнее , то 14 дней. 2 недели и... мы начнём резать салаты , запекать мясо, мазать бутерброды икрой.
А как остановить себя вовремя? Чтобы не нарезать 10 салатов, 15 видов закусок, 4 вида горячего мясного и пару рыбного. И через пару дней...выкинуть часть в помойку. Короче , как правильно расчитать нужное количество блюд, на праздничном столе?
Если вас двое или трое , это не сложно, а если компания больше?
Начнём .
Закуски.
Тут все просто . Рулеты, тарталетки, бутерброды, канапе и тд , рассчитываем поштучно. Нарезки в граммах на одного человека. Вот представьте у вас 4 вида рулетов, 2 вида тарталеток, 2 вида бутербродов, 3-4вида канапе. И того 11 видов на одного человека. И плюс 150-200 гр нарезок( рыбные, мясные). А если ещё холодец и заливное... гр так по 100. Думаю вполне достаточно.
Перейдём к салатам.
Сколько вы сможете впихать в себя салатов,если учесть , что вы выпиваете( жидкость заполняет желудок), и скушали уже пару кусочков холодца, пару бутербродов и придавили это все несколькими кусочками рыбы и колбасы? Да не много, гр 300-350 и это за всю ночь. Вот и рассчитывайте все ваши салаты из расчёта 300-350 гр . И это не каждого вида салата ,а всех что будут на столе . Хотите сделать 4 вида? Значит расчёт по 100гр каждого на человека.
Горячее.Основное блюдо.
Зачем вам 33 вида горячих блюд? Одно мясное, одно рыбное. Каждое рассчитываем по 100 гр на человека, не забываем, что мясо уменьшается в размере, значит вам нужно 140 гр сырого мяса, чтобы получить 100гр готового.
Гарнир берем один. Не нужно несколько видов. Если у вас картофель, то 200- 250 гр на человека.
Фрукты и десерт не больше чем по 250-300 гр на человека.
Вот и посчитайте у вас уже получается 1500-1700 гр на человека.
А это мы ещё не считаем спиртное, соки и воду.
Как вы считаете достаточно?