Предположительно автор салата - купец Анастас Богомилов, хозяин популярных столовых и трактиров в Москве. В начале20 века посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе родины и, естественно, разгорались драки, которые не обходились без битья тарелок, стаканов и порчи мебели.
Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей закуской и символом объединения. Главным ингредиентом салата стала сельдь, которой в России было вдоволь, её Анастас дополнил фермерском луком, родной картошкой и морковью, ну и в завершении как кроваво-красное знамя укрыл это все слоем свеклы. Чтобы не забывать про недоброжелателей России салат был густо приправлен западническим французским майонезом. Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку
этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски - разногласий у гостей действительно стало меньше. Название чудесной закуске-салату было дано — “Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема”, или просто "Ш.У.Б.А.". Впоследствие имя автора рецепта самого популярного и любимого салата забылось, а саму закуску стали называть просто "Селедка под шубой".