Прошла летняя пора, собран большой урожай моркови, теперь естественным образом возникает вопрос: как правильно хранить морковь, чтобы она всю зиму оставалась сочной, вкусной и сладкой.
Конечно же об этом стоит задуматься ещё в процессе уборки моркови. Её не нужно дёргать из земли, а лучше выкопать, просушить пару дней. Промывать морковь для хранения не нужно. Рекомендуется морковь рассортировать на крупную и мелкую.
Морковь всю зиму можно хранить на даче. Конечно же необходимо подготовить и место для хранения, погреб нужно прибрать, убрать остатки от прежнего урожая, просушить пол и полки. Хранить морковь можно в ящиках, мешках, в песке и в опилках (опилки лучше применять хвойные, так как они убивают бактерии). Можно применять для хранения шелуху лука, а также морковь можно хранить и в глине (для этого глину разводят с водой до консистенции сметаны, дно ящика застелить плёнкой. Укладывать морковь в ящик слоями, каждый слой поливать глиной. Таким образом морковь хранится более 9 месяцев). Самое главное для всех способов хранения, это приемлемая температура (около 0+1) помещения и необходимая влажность (около 95%).
Чтобы сохранить морковь в квартире, рекомендуется отправить её в вакуумные пакеты из полиэтилена и положить в холодильник. Но таким образом морковь не очень долго будет храниться. Самый лучший вариант хранения моркови в морозилке. Для этого нужно помыть морковь, нарезать её дольками, кубиками, соломкой или натереть на терке. После чего упаковываем её порционно по полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку на хранение.