Добро пожаловать!
Хочу сегодня поделиться рецептом фантастической соленой карамели. Очень ее люблю, использую для тортов, десертов и просто ем ее ложками. Очень простой рецепт нежной сливочной карамели.
Нам понадобится:
Рецепт на 200-300гр. карамели.
- Сахар -200гр.
- Сливки 33% - 200гр.
- Сливочное масло - 100гр.
- Соль
Нам понадобится емкость в которой мы будем растапливать сахар, и так чтобы толщена сахара не была более 0,5 см. Чтобы сахар равномерно расплавился и не пригорел снизу.
Следите за сахаром, он должен полностью расплавиться. Подогреваем сливки, и в полученную карамель вливаем сливки и все хорошо перемешиваем, чтобы у нас вся карамель растворилась в сливках. После этого процеживаем полученную карамель через сито, для удаления комочков. Берем сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в карамель чтобы оно полностью растопилось. Все перемешиваем и добавляем соль.
Хранить в холодильнике, если вы хотите чтобы карамель была жидкой, просто легка разогрейте ее.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и ставьте лайки!