Всем известно, что с утра хочется позавтракать чем-то вкусненьким и тепленьким. Но, как обычно на приготовление чего-то заумного не хватает времени. Прекрасной альтернативой могут стать блинчики, это не только вкусно, но и полезно. Существует много вариантов приготовления блинчиков на скорую руку. Я перепробовала массу рецептов. Вот один из них, правда, они получаются толстоватые, но при этом легко жарятся, а тесто очень мягкое и нежное. Так как у меня прокисло немного молока, я провела эксперимент и самостоятельно поправила оригинальный рецепт, попробуйте, по-моему, получилось очень даже неплохо. Для приготовления этих блинчиков вам понадобятся такие продукты:
- Кефир или кислое молоко – 0,5 литра;
- Яйцо – 1 штука;
- Мука – 2,5 стакана;
- Вода — 0,5 литра;
- Сахар – 3 столовых ложки;
- Соль, сода и растительное масло для жарки.
Для начала прокипятите и остудите воду. Очень важно соду погасить крутым кипятком. После этого смешайте ее с кефиром. В первую очередь взбиваем яйца и сахар в крепкую пену, добавляем соль. Затем добавляем туда кефир и перемешиваем. Не переставая мешать, понемногу всыпаем муку, тесто должно получиться густое как на оладьи.
На разогретую сковороду кладем маленький кусочек сливочного масла, эту операцию нужно проделывать всего один раз, после этого блинчики не будут прилипать. Выпекать стоит очень осторожно, так как они поджариваются довольно быстро. Не забывайте переворачивать, тогда у вас получится золотая корочка с обеих сторон. Кушать их можно смазав сгущенкой или макая в сметану, также очень вкусны они с медом. Будет очень вкусно, если добавить в них какую-то начинку желательно сладкую. Ваша семья будет вам очень благодарна за сытный и вкусный завтрак. К тому же они очень вкусные даже, когда холодные, так что не бойтесь готовить с «запасом».
