Как известно из всех моих прочих рецептов - пицца и паста это то, что мне ни разу за 30 лет жизни не надоедало. Даже сейчас, когда у меня ПОЧЕМУ-ТО пропало обоняние… я воображением, перцепцией, чувствую индивидуальный запах каждой начинки и могу их готовить на автомате бесконечно.
Лаконичное, но безграничное спасибо мужу за то что придумал и поставил во дворе дровяную печь, с которой мы перестали заказывать пиццу в общепитах.
Без печи пицца, конечно другая. Мы много ее перепробовали. Я даже убеждала себя в обратном. Но все же корочка и запах в духовке иные. Тем не менее, все наши рецепты начинок универсальные. Пробуйте их на любом тесте. В духовке, и особенно в печи. В соседних постах еще несколько любимых вариантов. Здесь два самых популярных:
Груша - Горгонзола
Ингредиенты
- Томатная паста или готовый соус для пиццы
- Сыр Чеддер
- Сыр Моцарелла для пиццы
- Сыр Пармезан тертый
- Сыр Горгонзола (любой сыр с голубой плесенью, желательно не слишком соленый)
- Груша Конференс
Приготовление
- На раскатанное тесто мажем тонко и равномерное томатную пасту/соус
- Посыпаем ровными тонкими слоями натертые на крупной терке сыры: чеддер, моцареллу для пиццы
- Выкладываем солнышко из тончайших долек груши
- Сверху грушу присыпаем кусочками горгонзолы и мелко натертым пармезаном
- Готово для выпекания!
- Сверху на горячую пиццу бесценно приятно положить пару листиков свежего базилика.
Овощная Кабачкеза
Ингредиенты
- Томатная паста или готовый соус для пиццы
- Сыр Чеддер
- Сыр Моцарелла для пиццы
- Сыр Пармезан тертый
- Кукуруза мини или обычная консервированная
- Брокколи
- Кабачок
- Шампиньоны
- Красный сладкий перец
Приготовление
- На раскатанное тесто мажем тонко и равномерное томатную пасту/соус
- Посыпаем ровными тонкими слоями натертые на крупной терке сыры: чеддер, моцареллу для пиццы
- Врассыпную добавляем колечки кукурузы, очень мелкие соцветия брокколи, мелкие кубики грибов, тонкие полосочки перца.
- Украшаем кабачками: делаем тонкие длинные лепестки овощечисткой
- Сверху присыпаем мелко натертым пармезаном
- Готово для выпекания!
- Сверху на горячую пиццу бесценно приятно положить пару листиков свежего базилика.