Микрозелень - модный тренд или актуальный продукт?
Сейчас большинство ресторанов не обходятся без этой мини-травы: салаты, смузи, супы, тосты и т.д. Множество блюд, в которые ее добавляют.
И это неспроста. Микрозелень - это не просто модный тренд, это кладезь витаминов и огромная польза организму. И сейчас, в период холодов, недостатка витаминов и необходимости укрепления иммунитета - это особенно актуально.
Вообще, что такое микрозелень? Это маленькие ростки полноценного растения размером 4-5 см. Это может быть и трава, и овощные культуры, и злаковые.
#микрозелень - это уникальная смесь витаминов, минералов, фитонутриентов, каротиноидов, причем с более высокой питательной плотностью и более высоким содержанием витаминов, чем их взрослые аналоги.
Конечно этот продукт можно купить в магазине или даже заказать с доставкой, но можно выращивать дома, потому что это:
- экологично (вы же знаете чем поливаете)
- доступно (затраты только на семена)
- выгодно (значительно дешевле чем покупать в магазине или заказывать)
- занимает минимум места (достаточно всего лишь подоконника)
- разнообразно (можно посадить что угодно и в каком угодно количестве)
- очень просто и нужно минимум приспособлений
Как выращивать ?
1. На влажной салфетке:
Замочить в воде семена на несколько часов (мелкие семена можно не замачивать). В емкость положить салфетку, смочить водой и выложить семена. Емкость накрыть пленкой. Как только семена прорастут (3-4 дня), пленку можно будет убрать. Срезать для использования когда ростки достигнут 5-7 см.
В данном способе важно следить, чтоб салфетка всегда оставалась влажной, иначе ростки завянут.
2. В земле:
В принципе этот способ не отличается от описаного выше, только вместо салфетки используется земля. Грунта в емкости достаточно пару сантиметров в высоту.
Я выращиваю в земле.
Для меня это удобнее, так как грунт не так сильно высыхает как салфетка и вероятность что ростки завянут меньше.
3. В воде:
Некоторые выращивают микрозелень из остатков корнеплодов. В неглубокую емкость наливают немного воды и кладут верхушки корнеплодов, оставшиеся от приготовления: редис, редьку, свеклу. И ждут до прорастания зелени.
Еще есть способы выращивания на ватных дисках или с помощью гидрогеля, вобщем каждый выбирает для себя удобный способ.
Что приготовить:
Я очень люблю делать бутерброды. А эта зелень придает пикантность и свежесть.
Бутерброды с печенью трески и микрозеленью брюссельской капусты.
Для бутербродов смешать отварное яйцо, потертое на терке и размятую печень трески, добавить соль, перец. Хлеб побрызгать оливковым маслом и слегка подсушить на сковороде.
На хлеб положить печень трески с яйцом, сверху положить зелень. Заварить свежий чай или кофе и прекрасный завтрак вам гарантирован.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Много интересного и полезного, а также хорошие рецепты можно найти на канале В Шоколаде.
Рецепты и статьи на моем канале:
Как приготовить вкусное песочное тесто. + рецепты песочного теста для всех случаев
Оссобуко (Osso buco). Шикарное и нежное блюдо из говядины
Просто безе )). Три рецепта приготовления
Тарталетки с двухслойной начинкой
#выращиваем дома #полезная еда