Ингредиенты:
Яйцо куриное — 6 Штук (3 шт. для светлого и 3 шт. для темного бисквита)
Мука пшеничная — 2 Стакана
Сахар — 2,5 Стакана (2 ст. в бисквиты + 0,5 ст. в крем)
Сметана — 450 Миллилитров (любой жирности)
Масло сливочное — 150 Грамм
Соль — 2 Щепотки
Загуститель для сметаны — 1,5 Штуки (1,5 пакетика)
Какао-порошок — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 2 Ст. ложки (для смазывания формы)
Краситель пищевой голубой — 2 Щепотки
Печенье "Звездочки" — 7-8 Штук (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовьте указанные ингредиенты.
2. 3 куриных яйца вбейте в емкость миксера или кухонного комбайна, всыпьте туда же щепотку соли и 1 ст. сахарного песка. Вбейте в течение 3-4 минут на максимальной скорости техники до побеления и увеличения массы в три раза.
3. Затем всыпьте в емкость какао-порошок, 1 ст. пшеничной муки и аккуратно вмешайте их венчиком или силиконовой лопаткой, но не взбивайте.
4. Смажьте форму или чашу мультиварки растительным маслом, перелейте в нее приготовленное бисквитное тесто. Выпекайте его на режиме "Выпечка" в течение 50 минут или в духовке при 180 градусах около 25-30 минут до готовности.
5. Готовый бисквит аккуратно извлеките из формы и остудите, разрежьте горизонтально пополам, но только после остывания.
6. Точно таким же образом приготовьте светлое бисквитное тесто без добавления какао, испеките его, остудите и разрежьте по горизонтали.
7. В емкость миксера или кухонного комбайна выложите сметану любой жирности, всыпьте сахар и загуститель для сметаны, сливок. Взбейте примерно 3-5 минут до густоты.
8. Добавьте размягченное сливочное масло и еще раз взбейте, оно разойдется по крему мелкими частичками, так и нужно. Половину крема отложите, его вы выложите внутрь торта. В оставшийся крем в емкости всыпьте пару щепоток голубого пищевого красителя.
9. Тщательно перемешайте весь крем несколько раз, чтобы он окрасился в голубой цвет. Кусочки масла в креме будут похожи на звездочки или снежинки.
10. Выложите первый корж на тарелку или блюдо и на него нанесите часть светлого крема, расформируйте по поверхности.
11. Затем выложите шоколадный торт и тоже обмажьте его кремом. Если вы любите сочные десерты, то заранее пропитайте каждый корж сиропом. Верхний корж обрежьте или выложите тот, который был снизу при выпекании — он округлой формы. На верх собранной конструкции выложите голубой крем.
12. С помощью силиконовой лопатки или кулинарного шпателя обмажьте кремом торт и с верха, и по бокам. В таком виде его можно оставить в холодильнике для пропитывания на 1-2 часа.
13. При подаче на новогодний стол украсьте торт печеньем, апельсинами, мандаринами, свежей мятой или веточками розмарина.