Опять прозвонил с утра будильник, пора вставать и собираться на любимую (нет) работу, чтобы получить средства к существованию и снова радоваться жизни. Вы проходите на кухню, ставите чайник и завариваете божественный напиток в любимой чашке. Буквально через 10 минут ваши глаза открываются, мир наполняется красками, вы уже на 100 процентов (на самом деле примерно на 27) готовы идти в бой. Что же в вашей чашке? А в ней простой растворимый кофе, с сахаром, молоком, сгущенкой, виски или просто без всего. Напиток, простой в употреблении, который казалось всю сознательную жизнь был с человеком. Однако это не так.
Французский художник и писатель Альфонс Алле, известный в обществе своим черным юмором и злым языком, в 1881 году отошел от творчества и, будучи выходцем из семьи аптекарей, решил попробовать себя в химии и совершил открытие – кофе можно сделать растворимым. В основе лежит технология freeze dried (сублимация), смысл которой заключается в обезвоживании кофейных зерен с помощью вакуума, по своей сути «сухая заморозка». Альфонс запатентовал свой продукт, однако не нашёл поддержки среди французского бизнеса и не смог наладить производство, убрав записи под сукно.
идею «ленивого кофе», не требующего заваривания в турке или специальном кофейнике, попробовал претворить в жизнь житель Новой Зеландии Дэвид Стренг и по совместительству скромный владелец небольшого завода по производству кофе в 1890г. Как всякий разумный человек Дэвид тут же оформил патент на свое изобретение, но вот массовый выпуск напитка не потянул в связи со своей скорой смертью.
В 1901 году японский исследователь Сатори Като в американском Чикаго применил технологию изготовления растворимого чая к кофейным зернам, идею подхватил британский химик Джордж Констант Вашингтон. В 1906 году Джордж создал первый растворимый кофе, готовый для запуска в массовое производство, а в 1909 стал изготовлять на продажу напиток под названием Red E Coffee, название –игра слов, так как в произношении звучит также как «готовый кофе» (ready coffee). Реклама бренда базировалась на удобстве и скорости приготовления кофе (made in the cup at the table — «сделано в чашке на столе»), а также пользе для здоровья и современных технологиях.
Первая мировая война была трагедией для человечества, предвестником эпидемии испанского гриппа и новой еще более страшной войны, но именно она принесла настоящую победу «готового кофе» - он был официально включен в паек американской армии как обязательный продукт. Солдаты боготворили этот напиток, такой бодрящий и быстрый в приготовлении. Конечно, после возвращения домой фронтовики продолжали потреблять кофе, и незаметно подсадили на него свои семьи.
Прошло еще десять лет и произошел новый рывок в развитии индустрии, в этот раз помогла Великая депрессия – страшнейший экономический кризис, обрушивший мировую экономику в 1929-1932 годах. Зерновой кофе – напиток не из дешевых, и огромные запасы его скопились на складах компаний – гражданам просто не на что было его покупать. Решить вопрос с реализацией было поручено талантливому химику Максу Моргенталеру, который смог значительно удешевить производство растворимого кофе. В 1938 году новая технология была поставлена на поток - появился тот самый Nescafe.
Сам Макс, будучи очень скрупулёзным ученым, посчитал эксперимент полной неудачей, однако экспертная комиссия, абсолютно честная и неподкупная (компания Nestlé, владевшая брендом Nescafe, была одной из крупнейших и богатейших в отрасли), заявили, что новый кофе на голову вкуснее и ароматнее, чем бренд Вашингтона. Nestlé впоследствии в своей рекламной компании стали использовать слоган: «Не мы изобрели растворимый кофе, но мы довели его до ума». А дальше, дальше была Вторая мировая, которая подсадила на кофеин практически все оставшиеся страны, сделав растворимый кофе одним из самых важных напитков человечества.
Сейчас, если верить статистике, в течение каждых пяти минут мир употребляет 2 миллиона чашек кофе в день, возможно кто-то из вас прямо сейчас заварил себе чашечку ароматного напитка, приятного кофепития, мои читатели!