Сегодняшняя статья будет немного отличаться от предыдущих. Она не просто о рецептах или вкусных блюдах, она более личная с трепетными воспоминаниями моей мамы 💖
Спасибо за вашу поддержку и помощь в развитии канала ✨ Сегодня я чересчур сентиментальна 🙄🙄🙄
🎵 🎵 🎵 🎵 🎵
"Я рождён в Советском Союзе, сделан я в СССР...", строчка из знаменитой песни О. Газманова.
Да, я рождена в Советском Союзе. Но не успела я появиться на свет - как его не стало 😬😬😬 Однако в нашей семье с трепетом и ностальгией вспоминают то время 👨👩👧👦 Я не особо знаю, что предпочитали есть люди в союзе в обычные дни🤔, но праздничное меню мне хорошо знакомо😀. Оно отличалось стабильностью и предсказуемостью😉, и я могу воспроизвести его в деталях. А еще я очень люблю "селедку под шубой" и бутеры со шпротами ❤
Так, что же готовили наши родители для Новогоднего стола под просмотр фильма "Ирония судьбы, или С легким паром!"?
Лидеры Новогоднего стола в Советское время
👇 👇 👇 👇 👇
🍾 Холодец
🍾 Заливное мясное/рыбное
Холодец не является разновидностью Заливного. Это абсолютно разные блюда. При приготовлении заливных блюд используют желатин/агар-агар, когда холодец готовят из сгустившегося до желеобразной массы мясного бульона;
Советский классический салат "Оливье"🥗 готовится из вареной "Докторской" колбасы, соленых огурцов, репчатого лука, отварного картофеля, моркови, яйца и конечно же консервированного горошка.
⚠ Больше новых, оригинальных рецептов классического салата вы найдете по ссылке ОЛИВЬЕ 🥗 Варианты приготовления | Про Вкус Жизни | Яндекс Дзен (yandex.ru)
🍾 "Сельдь под шубой"
Один из любимых салатов в нашей семье. Вы знали, что селедка под шубой приводит иностранцев в ужас 😱😱😱, когда мы уплетаем его за обе щёки! Многие добавляют в классический рецепт тертое зеленое яблоко, оно придает салату кислинку. А вы делаете шубу с 🍏 яблоком???
🍾 Салат "Мимоза" (👇 см. рецепт ниже)
Поделюсь с вами классическим рецептом салата;
🍾 Бутерброды с икрой
🍾 Бутерброды со шпротами
Рецепт вкуснейшего, сочного и нежного мяса вы найдете по ссылке: Ростбиф - Новогодний деликатес 🎄 | Про Вкус Жизни | Яндекс Дзен (yandex.ru)
🍾 Апельсины
🍾 Торт Наполеон
🍾 Шоколадная колбаса/Пирожное картошка
🍾 Советское шампанское
🍾 Лимонад "Дюшес" или "Тархун"
📌 Салат "Мимоза" 💛
Кол-во порций: 6 Время готовки: 25 мин Уровень сложности:⚫⚫⚪⚪⚪ Калорийность на 100 гр: 273 ккал БЖУ: 7,5 / 25 / 5
Ингредиенты:
Сайра консервированная/Скумбрия копченая - 250 гр.;
Лук репчатый - 1 головка;
Картофель - 3 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Яйцо - 3-4 шт.;
Сыр - 100 гр.;
Майонез, укроп
Процесс приготовления:
- Для начала отварим картофель, морковь и яйца. Овощи отвариваем в мундире в слегка подсоленной воде минут 20-25, до момента пока они не станут мягкими;
- Отваренные овощи и яйца остужаем и очищаем от кожицы/скорлупы. Овощи натираем на мелкой терке;
- Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на мелкой терке;
- Яйца разделяем на белки и желтки. Натираем на мелкой терке по отдельности;
- Если используем консервы, то разминаем их вилкой с небольшим добавлением масла. Если используем скумбрию, то очищаем ее от кожи и косточек, и нарезаем мелким кубиком;
- Подготовленные ингредиенты выкладываем на блюдо слоями: Картофель -- Майонез -- Рыба -- Лук -- Майонез -- Морковь -- Майонез -- Сыр + Белки -- Майонез -- Желтки;
- Украшаем салат укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!
💖 💖 💖 💖 💖
А теперь я поделюсь с вами самым сокровенным. Вы только прочтите, что рассказала мне мама. 👇👇👇
"Для ребёнка, у которого осознанное восприятие мира пришлось на середину 70-х годов ХХ века и он жил в сельской местности, Новый год был особенным праздником!
Громкая музыка и лозунги Первомайских и Ноябрьских демонстраций тогда особо не доносились, религиозные праздники не получали официальной огласки...
В нашем доме была традиция, 31 декабря днем устраивать детский костюмированный праздник с Дедом Морозом. 🎅Сначала он приходил один, это был кто-то из двоюродных старших братьев, а позже со Снегурочкой, в моем лице. Он раздавал сладкие подарки, но малышам доставались конфеты более простые, самые вкусные он оставлял себе. 😁Видно был сладкоежка. Мама проводила игры и конкурсы, все читали стихи, пели песни, водили хороводы. После, садились за стол на котором главным блюдом был приготовленный в русской печке бэлеш, татарский печёный пирог из пресного теста с начинкой из мяса и картошки. После которого все пили чай с печеньем, вафлями, конфетами и вареньем, а если повезёт, с вафельным тортом Полярный. Иных явств могло и не быть. Даже фрукты были редким лакомством.
Новый 1980 год наша семья встречала в новой городской квартире. Появились и новые традиции.
Подготовка к встрече Нового года начиналась заблаговременно. Известным только взрослым способом, "доставались" дефицитные продукты: сгущенное молоко, зелёный горошек, венгерские консервы марки Глобус, майонез, твердый сыр, копченая колбаса, а если повезёт, сервелат, шоколадные конфеты ассорти фабрики Россия, прибалтийские шпроты, растворимый кофе, шампанское и конечно же апельсины! Именно апельсины, а не мандарины. Они появились в нашем Новогоднем меню уже позже.
Детских ёлок уже не устраивали, но часто приезжали родственники. На горячего печенного в духовке гуся, голубцы, плов, позже начали готовить манты. Начали делать Зимний салат (оливье), винегрет, селедку под шубой и бутерброды со шпротами, обязательно на поджаренном на сковороде ржаном хлебе! К чаю пекли эклеры, медовик, хворост или делали конфеты из детского питания Малютка и вафельной крошки.
Каждая хозяйка старалась удивить гостей каким-нибудь новым блюдом."
Прочитав это мне стало очень тепло на душе, я почувствовала ароматы того времени и перенеслась в ту атмосферу.
А какие у вас воспоминания? 🎄 Делитесь своими теплыми воспоминаниями в комментариях, подарим друг другу дух рождества 🎄
"Живите Вкусно!" Счастливого Нового года!