Как многие знают, мясо гуся идеально сочетается с фруктами, особенно с кисло-сладкими. Если мы запекаем птицу в духовке таким образом, то она на выходе очень ароматная и нежная, со вкусом цитрусов и сухофруктов. Этот рецепт с фото уже давно классическое блюдо на праздничном столе. Я так же решила на Новый 2021 год его приготовить дома.
И так, что нам необходимо:
- Гусь - 2,5 килограмма;
- Груши – 2 штуки;
- Яблоки – 3 штуки;
- Чернослив – 130 грамм;
- Мандарины – 3 штуки;
- Мед – 2 стол. ложки;
- Лимон – 0,5 штуки;
- Соль и специи – по вкусу;
- Соевый соус – 4 стол. ложки.
Рецепт приготовления запеченного гуся в духовке:
1) Первым делом нужно конечно же помыть нашего гуся (2,5 кг.) под краном и снаружи, и внутри. Далее натираем подготовленными специями, у меня это – молотый черный перец, карри, молотый базилик, имбирь, паприка, мускатный орех и соль.
2) Чтобы приготовить начинку, нужно помыть яблоки (3 штуки) и груши (2 штуки), затем их нарезаем кубиками, не очищая их от кожицы. А мандарины (3 штуки) очищаем и просто разделяем на дольки. Чернослив (130 г.) в отельной посуде замачиваем в горячей воде, минут 15. Все наши фрукты смешиваем.
3) Набить брюшко птицы порезанными фруктами, сверху аккуратно зашить нитками.
4) Нафаршированного гуся в рукаве поместить в разогретую духовку.
5) При температуре 200 градусов ждем час. В течении этого времени из тушки гуся выделяется жир, а из фруктов много сока.
6) Рукав разрезаем, раскрываем гуся и помещаем обратно в духовку. Продолжаем готовить, чтобы получилась румяная корочка. Через 30 минут так же достаем и поливаем птицу образовавшимся жиром со всех сторон. Отправляем обратно на 30 минут.
7) В отдельной посуде смешиваем соевый соус (4 стол. ложки), мед (2 стол. ложки) и лимонный сок (с половины лимона). Далее с помощью кисти смазываем поверхность гуся приготовленным соусом за 15 минут до того, как приготовится блюдо.
8) Когда наша вкусная и нежная птица будет готова, достаем нитку из брюшка и подаем ее к столу.
Всем приятного аппетита и всех с наступающим новым годом.