Здорово, когда в ногоднем меню уже определён "гвоздь программы" в виде основного блюда. Ещё лучше, когда с салатами также всё решено. Закуски, в свою очередь, многие оставляют на "потом" и в итоге стол получается неполноценным. В подборке собрано 5 необычных закусок, которыми можно удивить и домашних, и гостей.
"Ёлочные шарики"
Блюдо представляет собой своего рода двойного агента - и закуска, и салат. Тем не менее, тематике праздника "шарики" уж точно соответствуют.
Ингредиенты:
- круглый рис 0,5 стак.;
- вода 1 стак.;
- огурец 1 шт.;
- лосось копчёный 150 гр;
- помидоры черри 9 шт.;
- творожный сыр 50 гр;
- оливковое масло 2 ст. л.;
- уксус 1 ч. л.;
- дижонская горчица 1 ст. л.;
- мёд 1 ч. л.;
- соль, специи, зелень по вкусу.
Приготовление:
- Рис залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 10-12 мин.
- Дать крупе остыть, добавить творожный сыр и тщател
- ьно перемешать.
- Рыбу нарезать небольшими кубиками.
- Из риса сформировать лепёшку, внутрь положить кусочки рыбы и скатать в шарики, не забывая смачивать руки водой.
- Обвалять шарики в кунжуте, маке, укропе, зелёном луке или сладкой паприке.
- "Площадка" для шариков: нарезать лук, помидоры, огурцы и отправить в миску, заправить мёдом, горчицей, маслом, уксусом и специями по вкусу. Тщательно перемешать.
"Снежки"
Ещё одна тематическая закуска. Внешние сходства имеются, но состав абсолютно другой.
Ингредиенты:
- филе курицы отварное 2 половинки;
- грецкие орехи 50 гр;
- мягкий сыр 150 гр;
- сметана 2 ст. л.;
- цедра апельсина 1 ст. л.;
- сок апельсина 1 ст. л.
- кокосовая стружка 50 гр;
- карри, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Вареную курицу мелко нарезать или измельчить при помощи погружного блендера.
- Добавить цедру и сок цитрусового, молотые орехи, сыр, соль, специи и сметану.
- Тщательно перемешать до состояния однородности.
- Смочив руки в воде, сформировать шарики, обвалять каждый в кокосовой стружке. Перед подачей остудить в холодильнике не менее двух часов.
"Ёлочки"
Оригинальная подача этой закуски гарантированно придётся по душе как младшим, так и старшим участникам новогоднего застолья.
Ингредиенты:
- тарталетки 8 шт.;
- твёрдый сыр 40 гр;
- плавленый сыр 2 уп.;
- яйцо куриное 2 шт.;
- чеснок 3 зуб.;
- майонез 1 ст. л.;
- укроп, зёрна граната для украшения.
Приготовление:
- Яйца отварить.
- Измельчить и смешать в блендере плавленый и твёрдый сыр, чеснок и майонез.
- Мелко нарубить зелень.
- В тарталетки выложить получившуюся массу и придать форму конуса.
- Посыпать укропом и украсить зёрнами граната.
"Мандарины"
На постсоветском пространстве свои атрибуты Нового года - "Ирония судьбы", мандарины, шампанское и многое другое. Предлагаем попробовать подать к столу необычные цитрусовые, которые однозначно удивят гостей.
Ингредиенты:
- отварная морковь 4 шт.;
- плавленый сыр 3 шт.;
- куриные яйца 3 шт.;
- майонез 3 ст. л.;
- чеснок 2 зуб.;
- оливки, зелень для украшения.
Приготовление:
- Яйца отварить, натереть на мелкой тёрке вместе с сыром.
- Заправить получившуюся смесь солью, майонез и чесноком. Тщательно перемешать, остудить в холодильнике, а затем сформировать шарики.
- Отварить морковь и покрыть тонким слоем заготовки-шарики.
- Украсить петрушкой.
"Оливье-бычок"
Следующий год будет проходить по покровительством Металлического Быка. Поэтому оригинальная закуска в образе символа года будет как нельзя кстати. А для тех, кто не привык экспериментировать, за основу взят всеми известный салат.
Ингредиенты:
- картофель 350 гр;
- колбаса вареная 300 гр;
- колбаса копчёная 50 гр;
- морковь 100 гр;
- огурцы маринованные 120 гр;
- горошек консервированный 100 гр;
- яйцо куриное 2 шт;
- лук зелёный 10 гр;
- майонез 75 гр;
- соль, перец по вкусу;
- маслины, хлеб для украшения.
Приготовление:
- Отварить яйца, картофель, морковь. Нарезать мелкими кубиками вместе с колбасой, огурцами и зелёным луком.
- Два колечка колбасы оставить для декора, одно выступит в качестве "носа" бычка, а второе - "ушками".
- Из копченой колбасы заготовить "брови", "улыбку" и внутреннюю часть "ушей".
- Подготовить маслины, они выступят в качестве "глазок" и "ноздрей". Подрумяненный хлеб будет имитировать "рога".
А вы уже определились с новогодним меню? Поделитесь в комментариях.
Пусть ваш день сегодня будет прекрасным!
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!