Многие всегда проходят мимо этого продукта и даже не понимают, почему его продают. Но, однажды решившись попробовать, вы навсегда полюбите это чудо!
Молоки в кляре с лимончиком.
Ингредиенты:
На 4 порции: 500 г молок, 2 яйца, 1 лимон, 2 ст. л. майонеза, 4-5 ст. л. муки, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло, черный молотый перец и соль - по вкусу.
Приготовление:
Молоки промойте и аккуратно промокните бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю. жидкость. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Оставьте на 15-20 минут.
Тем временем приготовьте кляр. Для этого в миске взбейте венчиком или вилкой яйца с майонезом, добавьте соль, муку и тщательно перемешайте.
Натрите цедру лимона на мелкой терке. Добавьте ее в кляр.
Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Каждый кусочек молок обмакивайте в кляре и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Вместо цедры лимона в кляр можно добавить щепотку прованских специй.
Молоки в сметанном соусе.
Ингредиенты:
На 3-4 порции: 500 г молок, 250 г сметаны, ¼ стакана воды, 1 луковица, мука (для панировки), растительное масло, любые специи для рыбы, соль - по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве масла.
Внимание: Во время приготовления рыбы или морепродуктов старайтесь добавлять как можно меньше масла, иначе вы испортите вкус блюда. В идеале использовать оливковое масло, так как оно не дает лишнего привкуса и запах.
Разогрейте масло на сковородке. Молоки немного посолите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон. Затем выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Далее молоки вновь положите на сковороду, добавьте обжаренный лук, сметану, влейте теплую воду, по вкусу посолите, добавьте специи и тушите 10 - 15 минут.
Котлетки.
Ингредиенты:
На 8 - 10 штук: 600 г молок, 200 г вареного риса, 1 луковица, 1 яйцо, ½ стакана муки, ½ стакана панировочных сухарей, растительное масло, черный молотый перец и соль - по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук нарежьте кубиками или полукольцами и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности, остудите.
Молоки, вареный рис, обжаренный лук пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте яйцо, перемешайте, посолите немного и поперчите.
В тарелке смешайте муку с панировочными сухарями. Из рыбной массы мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в смеси из муки и сухарей и обжаривайте на разогретой с растительным маслом сковороде. Жарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Молоки в картофельно-сырной шубке с чесноком.
Ингредиенты:
На 12 штук: 500 г молок, 50-70 г твердого сыра, 2 средние картофелины, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. муки, черный молотый перец и соль - по вкусу, растительное масло.
Для соуса: 1 стакан сметаны, ½ перца чили, небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки, соль - по вкусу.
Приготовление:
Очистите картофель, натрите на мелкой терке. Отожмите от сока. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко натрите. Мелко натрите сыр.
В картофель добавьте чеснок, сырое яйцо, сыр, майонез и муку, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Молоки промойте, затем промокните бумажной салфеткой. На сковороде разогрейте немного растительного масла.
Выложите на сковороду столовой ложкой несколько картофельных оладушков, на них - молоки, а сверху каждый накройте еще ложкой картофельной массы. Получаются оладушки, внутри которых молоки. Когда нижние оладушки подрумянятся, переверните и жарьте с другой стороны.
Готовые оладушки выкладывайте на бумажные салфетки (полотенца), чтобы удалить лишнее масло.
Для соуса очень мелко нарежьте перец чили, покрошите зелень, и все смешайте со сметаной. Посолите по вкусу.