Прежде чем узнать об этой технике заморозки, я просто бросала собранные ягоды в пластиковый пакет на молнии и отправляла их в морозильную камеру. Проблема заключалась в том, что, когда я собиралась использовать их, мне приходилось размораживать весь пакет, чтобы взять горсть ягод. Они замораживаются одним большим куском. Но, используя эту технику, я могу брать небольшую ложку ягод.
Как заморозить ягоды:
1. После сбора черники и клубники удалите стебли и промойте ягоды под проточной водой. Разложите их на чистых кухонных или бумажных полотенцах и оставьте на столе, пока они не высохнут. Если я замораживаю ежевику и малину, я не промываю их предварительно.
2. Когда ягоды высохнут, застелите один или несколько противней пергаментной бумагой и выложите ягоды. На каждый противень по одному слою ягод.
3. Поместите противни в морозильную камеру на ночь.
4. Утром вытащите их из морозильника и аккуратно высыпьте в миску. Затем поместите замороженные ягоды в пластиковый пакет на молнии.
6. Выпустив из пакета как можно больше воздуха, я запечатываю его и кладу в морозильную камеру. Когда я хочу почувствовать вкус лета, я достаю пакет и беру пригоршню ягод.
Я использую размороженные ягоды для приготовления фруктовых смузи, кексов, черничных блинов, соусов для мяса, домашнего мороженого и многих других вкусностей.