Рецепт очень вкусных маринованных перцев! Готовлю каждый год по несколько банок, съедаем все! Поэтому в этом году хочу сделать побольше. Запишите рецепт, чтобы не потерять, он очень хороший!
Ингредиенты:
перец сладкий
чеснок
сельдерей (зелень)
соль
сахар
уксус
масло
лавровый лист
перец черный горошком
Нам понадобится 3 кг сладких перцев. Желательно брать спелые, мясистые и плотные перчики, тогда закуска получится еще вкуснее.
Перцы моем, срезаем "хвостики" и удаляем семена. Промываем внутри и пока откладываем в сторону.
Чистим 200 гр чеснока. Я честно говоря, чеснок не взвешиваю, а беру на глаз - обычно это 5-6 головок среднего размера. Если головки крупные, то достаточно четырех. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем. Измельчать его не нужно.
Теперь приготовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 250 мл растительного масла, 200 мл уксуса 9%, кладем пол стакана сахара, 2,5 столовые ложки соли, 4 лавровых листа и 7-8 горошин черного перца.
Как только маринад закипит, кладем в него перцы и варим 2-3 минуты, постоянно переворачивая их. Затем достаем перец и укладываем в подготовленные банки, перекладывая его зубчиками чеснока и зеленью сельдерея. Перец можно положить в банку целиком, либо разрезать пополам, если он крупный.
Банки заполняем маринадом, затем стерилизуем 20-30 минут в зависимости от объема банки и закатываем. Вкусный маринованный перец по-армянски готов.